专家建议：孩子的早餐应该这样搭配

专家建议：孩子的早餐应该这样搭配

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光建议，孩子的早餐应该以一杯牛奶和一个鸡蛋为基础，主食和蔬菜水果可以经常更换，以增加食物种类。例如，可以今天吃馒头和凉拌黄瓜，明天吃米饭和炒菜。晚上可以提前准备好主食，第二天再加热，同时准备好水果和蔬菜。如果实在没有时间准备蔬菜，也可以让孩子带一些西红柿、黄瓜、苹果等到学校吃。

与外面的早餐相比，家长自己在家准备的早餐更卫生，营养也更均衡。蔬菜和水果在儿童的早餐中是不可或缺的，它们不仅能提供丰富的维生素、矿物质等营养物质，还含有丰富的植物化学物质，是膳食纤维和天然抗氧化剂的重要来源。富含蔬菜、水果和薯类的饮食对保持身体健康、维持正常的肠道功能、提高免疫力以及降低肥胖、糖尿病和高血压等慢性疾病的风险都发挥着重要作用。

杨晓光研究员指出，如果中小学生的早餐中含有四种食物中的三种，说明营养比较充足；含有两种或两种以下则属于合格早餐；而最好的早餐应该是包含这四类食物，其总量应占到一天中食物摄入量的30%左右。这四类食物包括：谷类（如米饭、面包、馒头）、动物性食物（如肉、蛋）、奶及奶制品，以及蔬菜和水果。

一项调查显示，大多数儿童的早餐营养状况并不理想，只有不到20%的早餐有合理的营养搭配。这一调查覆盖了北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨等多个城市。很多家长虽然知道吃好早餐对孩子的生长发育和学习的重要性，但往往只注重早餐的“量”，而忽视了“质”，即合理搭配。因此，建议家长在孩子的早餐中适当添加蔬菜和水果，以确保营养均衡。