孕妇可以吃鱼干吗，孕妇吃鱼干可预防胎儿畸形
孕妇可以吃鱼干吗，孕妇吃鱼干可预防胎儿畸形
鱼干是一种常见的海鲜制品，由新鲜的鱼经过晾晒和腌制而成。它不仅口感独特，还富含多种营养成分。那么，孕妇可以吃鱼干吗？鱼干有哪些营养价值？如何挑选和保存鱼干？本文将为您详细解答。
吃鱼干的好处
补充蛋白质
蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要。鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几。人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的蛋白质。
预防胎儿畸型
鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸。叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型。因此，女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。
延缓衰老
鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇。平时适量食用，能滋养肌肤，也能预防高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外，鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。
鱼干怎么做好吃
韩式蜜汁小鱼干
食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣(压成蒜泥)、姜1小块(擦成姜茸)、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。
菜谱做法：
- 小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；
- 锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；
- 爆香后倒入小鱼干，略炒；
- 加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；
- 下辣椒面和白芝麻；
- 炒至汤汁收干，起锅盛盘。
香辣小鱼干
食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。
做法步骤：
- 小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。
- 小鱼干放入清水洗净，沥干水分。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
- 接着放入蒜末和辣椒炒香。
- 最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
榄角蒸银鱼干
材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。
做法：
- 银鱼干用水浸泡；
- 加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；
- 蒸10分钟即可。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下：
1级品：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；
2级品：外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；
3级品：外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
鱼干怎么保存
鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。