FDA启动第二阶段减盐计划，建议每日钠摄入量降至2750毫克
FDA启动第二阶段减盐计划，建议每日钠摄入量降至2750毫克
美国食品和药物管理局（FDA）于2024年8月15日宣布，将在成功完成第一阶段目标后，启动减少国民饮食中盐摄入量项目的第二阶段。该项目旨在将美国人的平均每日钠摄入量从3400毫克降至2750毫克，以降低高血压、心脏病和中风的风险。
美国饮食指南建议每人每天的钠摄入量不超过2300毫克（mg），相当于约一茶匙盐。然而，FDA指出，美国人的摄入量通常远高于推荐量，2021年前平均每天约为3400毫克。
FDA针对食品行业自愿减少钠摄入量的第一阶段目标于2021年发布，据该机构称，“2022年的初步数据显示，第一阶段的初始目标中约有40%非常接近或已经实现，表明这项努力取得了早期成功。”
这一成功促使该机构开始第二阶段的行动。FDA表示：“如果最终确定，新的自愿目标将支持将个人平均钠摄入量减少到每天约2750毫克。”
FDA人类食品副局长吉姆·琼斯在该机构的声明中表示：“减少食品供应中的钠含量有可能成为这一代人最重要的公共卫生举措之一。我们在降低某些食品中钠含量方面取得的初步成功令人鼓舞，并表明我们相信我们的整体营养方法可以对社会福祉产生影响。”
该机构指出，人们每天摄入的钠70%不是来自盐瓶，而是来自食品制造过程中和商业食品制备过程中添加到食品中的钠。
FDA表示：“强有力的科学证据支持降低钠摄入量。”“减少钠摄入量有助于降低患心脏病和中风的风险，从而有可能在未来几年内防止数十万例过早死亡和疾病。”
根据美国心脏协会（AHA）的说法，即使是建议的每日2300毫克钠的摄入量，对某些人来说可能还是太高了。美国心脏协会表示：“对于大多数成年人来说，每天摄入的最佳量不超过1500毫克，尤其是高血压患者。每天减少摄入1000毫克即可改善血压和心脏健康。”
如果可以的话，请始终选择新鲜食品而不是加工食品，因为高度加工的食品通常会添加大量的盐。然而，钠含量最丰富的食物包括美国人最喜欢的一些食物：汉堡、墨西哥卷饼、玉米饼、熟食肉、披萨、鸡肉菜肴、意大利面食、商业汤，当然还有薯条和其他咸味小吃。
不过，AHA表示，有很多简单的方法可以减少每日钠的摄入量：
- 寻找“低钠”食品
- 阅读标签，寻找“苏打”、“钠”和符号“Na”，尤其是罐装汤、番茄酱和其他调味品的标签上，
- 最好购买新鲜的水果和蔬菜，如果购买罐装或冷冻的，请确保包装上有“低盐”字样
- 选择无盐坚果、种子、干豆、豌豆和扁豆
- 向医生咨询市售的盐替代产品，这些产品通常含有高浓度的钾而不是钠
- 外出就餐时，要求餐厅菜单上有低钠食物
- 最重要的是，把盐瓶从桌子上拿开，在烹饪时克制住往食物里加盐的冲动。香料和香草通常可以为食物增添美味，而且不会对健康造成任何风险
“你的味蕾可能需要一段时间才能适应低钠饮食，”美国心脏协会表示。“但低钠餐也有很多美味的选择。”