“伏天一碗汤，不劳医生帮”，中老年人多喝4碗汤，清爽又解暑！

“伏天一碗汤，不劳医生帮”，中老年人多喝4碗汤，清爽又解暑！

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article_cambrian/JB6A29K10553H6PT.html

现在正处于全年最热的时节，也就是三伏天，最大特征就是“高温、高湿、高热”，真是让人苦不堪言。这时候外出，人们会大量流汗，导致体内水分流失，同时带走一部分营养元素。此时，仅仅靠饮水，并不能满足身体的需求，还需要注重营养的补充。古人云：“宁可食无馔，不可饭无汤”，强调了喝汤的重要性，所以三伏天，记得多喝汤。

“伏天一碗汤，不劳医生帮”，进入三伏天后，建议中老年人，多喝以下这4碗汤，清爽又解暑，做法也很简单，汤鲜味美不油腻，全家人都爱喝，一起来看看吧！

第一道汤：玉米鸡汤

食材准备：鸡肉、玉米、山药、胡萝卜、百合、莲子、生姜、大葱、枸杞、葱花、黄酒、食盐、开水

详细步骤：

1. 先把鸡肉冷水下锅焯水，放少量葱姜和黄酒去腥，冷水下锅焯水能慢慢的逼出里面的血水，开水下锅的话就会把血水封到里面。
2. 开锅以后撇掉浮沫，焯水时间不用太长，看到鸡肉完全变色后，立即将它捞出来，用热水清洗掉表面的浮沫，千万不要用冷水，鸡肉遇冷以后会收缩，久炖不烂。
3. 砂锅里水烧开以后，再下入焯好水的鸡肉，放入几片生姜，可以有效去腥，转为小火炖45分钟左右，锅盖不用放严，让香味能够散发出去。
4. 这是熬了45分钟以后的效果，鸡肉的营养全部在汤里面了，再放入莲子和百合，这样搭配，鸡汤的营养价值会更高。
5. 接着下入准备好的玉米、山药和胡萝卜。调味只需要放盐，不需要放鸡精味精，因为鸡汤味道本身就很鲜。盖上锅盖继续小火炖半个小时。
6. 时间到了，我们打开锅盖，浓郁的香味扑鼻而来，闻着就让人流口水了，最后撒上枸杞和葱花即可。这样炖的鸡汤汤鲜味美，没有一点腥味，大人小孩都爱喝。

第二道汤：冬瓜三鲜汤

食材准备：冬瓜、猪肉、鸡蛋、海鲜菇、枸杞、葱花、生姜、淀粉水、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1. 准备一块猪肉，切成薄片放入碗中，再加入淀粉水、食盐、胡椒粉、蛋清，用筷子充分地搅拌均匀，可以使猪肉吃起来更加的鲜嫩爽滑。
2. 起锅热油，打入3个鸡蛋，开小火慢慢煎，把鸡蛋两面都煎至金黄，那样吃起来才会更香，煎熟后盛出来，用菜刀将它切成小块，放入盘中备用。
3. 另起锅，油热后把姜片放进去，炒香以后，把冬瓜倒进锅里，开大火快速地翻炒，这样用油煸炒一下，冬瓜吃起来也会更香，把冬瓜炒至微微变色就可以了。
4. 然后倒入适量的开水，再把海鲜菇和鸡蛋都倒进锅中，开大火将它煮开，不要多久时间，汤色已经变得越来越白，闻起来还特别的香。
5. 然后加入少许食盐和胡椒粉调味，多给它煮一会儿，把里面的香味都煮出来，等到冬瓜煮至透明色后，用漏勺把里面的料渣都捞出来，先放到大碗里备用。
6. 接着大火改为小火，把腌好的肉片下入锅中，用中小火将它烫熟，等到猪肉变色就可以，这样煮出来的肉片吃起来更加嫩滑，熟透后出锅装入大碗中。
7. 出锅以后，再撒上葱花、枸杞点缀，一道非常简单又好吃的冬瓜三鲜汤就做好了，汤色浓白，汤鲜味美，营养特别的丰富，而且低脂低卡，吃多了也不用怕长胖哦。

第三道汤：莲藕排骨汤

食材准备：莲藕、排骨、生姜、大葱、大红枣、枸杞、葱花、食盐、食用油、开水

详细步骤：

1. 把排骨倒进锅里面，加入冷水，把葱姜也加进来，大火先把它烧开，采用冷水焯水的方法处理排骨，能使排骨的肉质更加柔嫩，口感更加细腻。
2. 水开以后，再把上面的浮沫撇干净，直到水清为止，撇净之后，再煮2分钟，捞出来用锅中的开水冲洗干净就可以了。
3. 另起锅，加入适量的花生油，油热下入姜片，反复翻炒，翻炒炸香，再下入排骨，不停地翻炒，炒出排骨的水分，把排骨炒成这种发黄的颜色就可以了。
4. 然后将排骨放进提前准备好的砂锅里面，再加入开水，一次性加足，水开以后，这时候还会有浮沫益处，给它撇干净，盖上盖子，小火先煮10分钟。
5. 时间到了，把莲藕倒进锅中，让每一块莲藕都泡到水里面，再次煮开后，加入几个大红枣，盖上盖子，给它炖煮40分钟，不要盖得太严，防止汤汁煮沸溢出。
6. 40分钟过后，再来调味，加入少许食盐，保证汤汁鲜甜的口感，营养不流失，再撒上几粒枸杞搅匀，出锅前撒点葱花点缀，我们的莲藕排骨汤就做好了。
7. 轻盈透亮的汤汁真是鲜美，每一口都是对自己的呵护。莲藕软糯香甜，带着一份夏天的生机和活力。炖莲藕汤，切忌直接下锅炖，教你这种饭店做法，软糯而不黑。

第四道汤：鲫鱼豆腐汤

食材准备：鲫鱼、豆腐、海鲜菇、裙带菜、生姜、大葱、枸杞、葱花、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1. 鲫鱼处理干净后，放到一个大盆中，把切好的葱姜放到鱼里面，用葱姜在鱼背上来回擦，这样可以给它去腥增香，擦好后，再把葱姜塞到鱼肚里面，腌制10分钟。
2. 起锅烧油，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢地煎，把两面都煎至金黄，这样煎过的鲫鱼可以很好的去腥，而且煮出来的鱼汤喝起来更香。
3. 再用铲子把鲫鱼压碎，捣碎后再把它炒一下，这样可以更好的释放出鲫鱼的香味。给它翻炒1分钟左右，然后加入少许的葱姜。
4. 接着加入开水，开大火给它熬煮10分钟，水烧开后撇去上面的浮沫，汤汁煮10分钟后，变得非常的浓白，绝对没有加任何的东西，肉的营养全部都融入到汤里面了。
5. 然后用漏勺把锅中的鱼渣都打捞出来，这个鱼渣也别扔掉了，可以拿来喂家里的小猫。再用细漏勺或者是纱布把鱼汤再过滤一下，防止里面有残留的小刺。
6. 接着把鱼汤重新倒入锅中，再把豆腐、海鲜菇和裙带菜放入锅中，用铲子搅拌均匀，调味加入食盐和胡椒粉，再次搅拌均匀，锅中的水烧开后，再给它煮3分钟。
7. 最后撒上泡好的枸杞和小葱花，就可以关火出锅了，这样一道好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。这个汤喝起来真的非常的鲜美，里面搭配了海鲜菇和裙带菜，营养也是非常的丰富。