榆钱怎么存放？榆钱的保存方法

榆钱怎么存放？榆钱的保存方法

榆钱是春季里最好吃的野菜，对于榆钱的吃法也很多样，家常榆钱饭是常态。不过新鲜榆钱放置空气太久容易散失水分，应该如何存放呢？一起来了解一下最实用的榆钱的保存方法吧。

榆钱的保存方法

1. 用玉米粉保存

用玉米粉洒在榆钱上，然后用保鲜袋封口，放入冰箱即可。玉米粉的颗粒较大，所以不易沾粘，还能较好的吸收多余的水分，保留榆钱的水分。

2. 烫熟冷冻

新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以，也可以直接放入冰箱冷冻，洗了就要晾干再冷冻，吃的时候直接化冻就好；不洗直接冷冻液行，吃前再化冻、清洗。

3. 晒干保存

如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制，其方法是采后择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水晾凉，倒入筐内或席上，摊开晒干，装入塑料袋扎口，于干燥处保存，食时用开水泡发，再用凉水淘洗两遍即可。

4. 制作成酱

如果是比较老的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

榆钱的营养价值和药用价值

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃， 治食欲不振。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

家常榆钱饭做法

食材

• 榆钱300g
• 小麦面粉50g
• 大蒜
• 盐
• 油泼辣子
• 生抽
• 醋适量

步骤

1. 榆钱采回来，摘去上面的梗，用淡盐水泡十分钟以上
2. 滤干水份放碗里。加入面粉，拌匀，面粉均匀地裹着榆钱叶
3. 加入食盐拌匀
4. 拌好后放蒸笼屉里。蒸锅蒸十分钟
5. 蒜剁成泥
6. 剁好后放碗里，加入生抽和醋
7. 加一勺辣椒油
8. 蒸好的榆钱饭盛碗里 把兑好的料汁淋在上面即可享用。尝过了，不淋料汁也蛮好吃的

小贴士

• 山上采的榆钱不用盐泡也可以，自然生长的本身也是很干净的。马路边的就泡泡吧。
• 榆钱上锅不用久蒸，嫩嫩的榆钱很容易熟的