糯米需要泡多久？不同用途下的浸泡和蒸制时间详解
糯米需要泡多久？不同用途下的浸泡和蒸制时间详解
糯米是制作粽子、八宝粥等传统美食的主要原料。如何让糯米更加软糯可口？关键在于掌握正确的浸泡和蒸制时间。本文将为您详细介绍不同用途下糯米的最佳浸泡时长，以及泡好的糯米需要蒸多久才能达到最佳口感。
糯米需要泡多久
普通蒸制：糯米需要浸泡15-20分钟。将糯米加水，水没过糯米，浸泡24小时后捞出。高压锅底部加适量水，在高压锅的篦帘上铺一块纱布，将米均匀铺好，也可根据个人口味喜好，在米表面撒一些泡好的红豆、青豆、红枣等。盖上高压锅盖，开火，高压锅压15到20分钟即可。
包粽子：糯米需要浸泡5小时左右。糯米泡胀的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡胀。如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米；而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了。
一般浸泡：糯米泡的时间因人而异，一般来说，糯米泡的时间应该在4-6个小时左右。但是，也有一些人会选择泡更久的时间，比如说一整夜。这样的话，糯米的口感会更加软糯，但是也会影响到糯米的黏性。
包粽子：糯米一般需要浸泡三个小时以上。粽子是我国汉族传统节庆食物之一，是端午节的重要食物，它的主要食材就是糯米和馅料，并用箬叶包裹而成。包粽子时糯米一定要浸泡，制作出来的粽子才会更软糯，浸泡时间要保证在三个小时以上。
糯米一般要泡几个小时可以蒸
蒸米饭：糯米需要浸泡1-2个小时。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃。先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
蒸制时间：泡好的糯米需要蒸2-4小时才能熟。用不同的厨具蒸糯米的时间是不一样的，一般糯米需要浸泡2~4个小时左右，泡过后的糯米放在电饭锅里蒸，需要半个小时左右能蒸熟，放在高压锅里蒸，只需要十几分钟就可以蒸熟，用普通铁锅蒸则需要一个小时左右才能煮熟。
最佳浸泡时间：糯米泡4至5个小时后蒸糯米饭最为适宜。将糯米提前浸泡，是为了让其充分吸水膨胀，这样在蒸煮时糯米就能更加软糯，且更易熟透。浸泡时间太短，糯米可能仍然比较硬，蒸煮后口感不佳；而浸泡时间过长，则有可能导致糯米过度软化，失去弹性，同样影响口感。
口感最佳：糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。
泡好的糯米蒸多久
不同厨具蒸制时间：泡过的糯米一般蒸熟20-60分钟不等的时间。使用的容器不同，蒸糯米的时间也不同，使用高压锅或电饭锅需要20分钟左右，普通蒸锅则要30分钟左右。与蒸饭前是否泡水也有关系，不泡水高压锅或电饭锅需要蒸40分钟左右，普通蒸锅则需要60分钟左右。
具体蒸制时间：泡过的糯米在锅上蒸个30—40分钟就可以吃了。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米泡12个小时时间太长不？
视情况而定：糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定，主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间。如果是用来制作一些菜品，用冷水浸泡糯米的话，则需要2-4个小时，此时12个小时就比较长。
用途决定浸泡时间：根据具体情况而定，主要是看泡糯米的用途。如果是用糯米酿酒的话，糯米泡水的时间最少要12个小时，这种情况糯米泡12个小时就不算太长。如果是用来包粽子，浸泡三小时左右即可，浸泡十二个小时就会浸泡出黏性很大，非常软糯的糯米。
最佳浸泡时长：一般都是3-12个小时就好了，糯米泡水的时间越短，粽子的口感越有嚼劲，而糯米泡水的时间越长，糯米的口感也就越软糯，但是最好不要超过12个小时，否则煮出来的粽子就会太过软烂，反而是影响口感的。