药植科普：薏苡的全方位解读

药植科普：薏苡的全方位解读

说起薏苡，大家可能会联想到不少餐桌上的美食，这种在中国有着悠久栽培历史的植物，最早可以追溯到6000多年前的新石器时代，在河姆渡遗址中便出土了大量薏苡种子。薏苡仁又称薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等，作为一种常见的药食同源植物，薏苡仁在《本草纲目》中被列为“上品”，其在中华传统文化中的价值可见一斑。

薏苡（Coix lacryma-jobi L.）是禾本科薏苡属一年生粗壮草本植物。

其高可达1-2米，秆直立丛生，节多分枝

叶片扁平宽大且开展，中脉粗厚，边缘粗糙

总状花序呈束状，多为自然下垂，花药黄色

薏苡仁外面的总苞呈卵圆形念珠状，珐琅质，坚硬，有光泽

成熟干燥后的薏苡仁总苞，多为黄褐色

除去外壳、黄褐色种皮和杂质后的种仁

药用价值

薏苡仁味甘、淡，性凉；归脾、胃、肺经。有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。

薏苡仁通常用水煎服，也可制成膏方服用，薏仁膏方的主要成分包括茯苓、薏苡仁、山药、莲子肉、山楂等，具有利水渗湿、健脾止泻、宁心安神等功效，适用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠等症状。

食用价值

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。”宋代陆游在诗句中表达了对薏苡仁的喜爱。

常见的薏苡仁食疗方有薏苡仁粥、薏苡仁冬瓜排骨汤、薏苡仁赤豆鲫鱼汤、薏苡仁车前饮等。在我所发布的中国·重庆国际药膳第十四期“三泉八珍糕”中，便有薏苡仁的身影。

经济价值

薏苡仁总苞坚硬美观，按压不破，平滑而有光泽，基端孔大易于穿线成串，有较大的工艺价值。