青汁喝对了吗？掌握成分、好处、最佳喝法，打造元气满满每一天！

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青汁喝对了吗？掌握成分、好处、最佳喝法，打造元气满满每一天！

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https://nutrition-online.com.tw/aojiru/

青汁，源自日本的国民保健圣品，近年来在中国也备受追捧。它不仅富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，更以其独特的保健功效和便捷的饮用方式，成为现代人追求健康生活方式的热门选择。本文将为您详细介绍青汁的成分、功效、适用人群以及正确的饮用方法，让您在享受青汁带来的健康益处的同时，也能避免可能的不适。

一、认识青汁：来自日本的国民保健圣品

（一）青汁是什么？从充饥粮食变身当红养生饮品

近年来广受欢迎的青汁，是一种以多种绿色蔬菜为主要成分制成的健康饮品，富含多种营养素，包括维生素、矿物质、膳食纤维等。

青汁的起源最早可以追溯到第二次世界大战期间，当时的日本面临严重的食物短缺问题，因此京都帝国大学的远藤仁郎博士为了解决饥饿与营养不良的问题，尝试将萝卜叶等各种蔬菜的叶子打成汁，并将这种浓绿色的汁命名为“青汁”。

随着时代的演变，青汁的口味与制作方式也更加多元。除了传统的液态青汁外，现在市面上常见的青汁粉末更是方便携带和冲泡。这些粉末状的青汁将新鲜的绿色蔬菜经过低温干燥和研磨，将营养成分完整保留，只需将粉末加入水中或日常的饮食中，即可随时轻松补充。

（二）常见的青汁成分有哪些？6种组成看过来

青汁通常以绿色蔬菜和植物为主要成分制成，以下是几种常见的青汁成分：

大麦若叶：大麦若叶是青汁最常见的原料之一，也就是大麦的嫩叶，拥有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、叶绿素、酶和膳食纤维，尤其是维生素A、B群、C、E，及叶酸、铁、镁、皂苷等，都是有益健康的营养成分，可补充每天人体所需的营养，帮助提升活力、养颜美容。
小麦若叶：小麦若叶具有天然的青草味，营养成分丰富，含叶绿素、维生素E和锌，在口感上比大麦若叶少了些苦感，增添了些甘甜味。
羽衣甘蓝：十字花科的羽衣甘蓝营养价值高，富含维生素A、维生素C、矿物质、β-胡萝卜素、叶酸、叶黄素、多酚、类黄酮、褪黑激素等。
明日叶：明日叶也是青汁常见成分之一，富含β-胡萝卜素、维生素B12、高含量的维生素C与矿物质，且纤维含量高，有助于抗氧化、维持消化道功能，补足每天的精神活力、保持好元气。明日叶中所含独特的类黄酮，对于血糖调节、维持血糖稳定也有助益。
小麦草：小麦草含丰富的叶绿素、维生素、酶、氨基酸，以及铁、镁、钙、硒等矿物质，因为营养完整而有“绿色血液”之称。
绿藻：绿藻又称为小球藻，是优质DHA、叶绿素来源，且富含多种维生素、矿物质、蛋白质和必需氨基酸，营养丰富多元。

二、别再担心蔬菜吃不够！青汁功效与适合族群一次看

（一）青汁效果有哪些？8种青汁好处报你知

认识青汁是什么后，接下来让我们一起看看这杯浓缩的绿色精华中，对身体有哪些益处。

营养补给、促进新陈代谢：青汁常见的主要成分都具有丰富多元的营养素，是忙碌的现代人弥补蔬菜摄取不足、帮助体内正常运作的好选择。
排便顺畅：青汁富含膳食纤维，有助于消化道蠕动、维持功能，使排便顺畅。
养颜美容、抗氧化：青汁中的大麦若叶、羽衣甘蓝、明日叶蕴含丰富的维生素C、E，有助于抗氧化；加上多酚、类黄酮、褪黑激素、叶绿素等营养成分，对于养颜美容有加分作用。
消水肿、预防高血压：由深绿色蔬菜组成的青汁，富含钾元素，有助于调节体内的水分平衡，而钾有助于排出体内的多余钠，对于预防高血压也有帮助。
稳定血糖：青汁中丰富的膳食纤维以及特有的类黄酮植物营养，可以减缓糖分的吸收过程，有助于稳定血糖。
改善贫血：《International Journal of Pharmacognosy and Life Science》研究指出，叶绿素可以帮助缺铁性贫血者的造血功能，因此含有大量叶绿素的青汁对贫血问题有益。
帮助入睡：青汁中的GABA、色氨酸等氨基酸成分，可帮助一夜好眠。
使口气清新：青汁富含的叶绿素，有助于维持口气清新、缓解口臭。

（二）哪些族群适合喝青汁？6大族群别错过

青汁不只是饮品，更是全方位营养补给的最佳选择！特别是对于以下这些族群，青汁更是日常不可或缺的圣品。

外食族：高油、高盐、高糖的外食常使营养不均衡，也不易吃到充足的蔬菜量，通过青汁可帮忙补充不足的营养素。
上班族：忙碌的上班族，通过冲泡方便的青汁来快速补充绿色蔬菜，也为身体补充流失的能量。
挑食者：不爱吃蔬果的挑食者，通过一杯多蔬菜的青汁可弥补缺乏的营养。
银发族：牙口不好或不善吞咽的长者，可以藉由饮用方便的青汁来补充摄取不足的营养。
旅游族：出门在外可携带冲泡便利的青汁随身包，随时补充身体所需营养，保持旅行好体力。
排便不顺者：富含丰富膳食纤维的青汁，可帮助排便不顺者减轻烦恼、维持消化道健康。

三、喝青汁会有副作用吗？青汁禁忌有哪些？

（一）青汁有副作用吗？

被视为健康饮品、营养丰富的青汁，在适量饮用下并不会产生副作用，只是要留意使用的蔬菜是否清洗干净、无农药残留。不过，就像其他食物一样，过量摄取或体质不适合的人，还是可能产生一些不适的现象。

提醒初次饮用青汁的人，为避免出现消化不良等不适情形，建议先从少量饮用开始，等肠胃、身体逐渐适应后，再酌量增加到适当的饮用量。

（二）哪些人不适合喝青汁？5种族群要注意

以下几类族群，由于体质或个人健康因素，可能较不适合饮用青汁类的饮品，建议在考虑食用前先咨询专业医师、药师的意见后，再决定是否食用。

肾功能、肝功能不佳者：青汁中含有较高的钾，对肝、肾功能可能造成影响。
对青汁成分过敏者：食用前需详细查看产品成分表，确认不会过敏。
肠胃敏感者、体质较寒者：青汁具有丰富的纤维质，肠胃敏感者饮用后反应可能较大。体质较寒者则可以搭配温热豆浆或牛奶一同饮用。
老人、小孩、孕妇等免疫力较低者：青汁属于生食的一种，可能有细菌、农药残留等问题，免疫力较低的族群要注意饮用。
正要接受治疗或是服用药物者：例如正在服用凝血药物的患者，因为青汁含有丰富的维生素K，会影响凝血功能，务必先咨询医师再食用。

四、青汁怎么喝？青汁这样喝，让你活力满满一整天！

了解上述喝青汁的副作用、禁忌等注意事项后，到底青汁该怎样喝才能既好喝又发挥最大功效呢？以下就来告诉你正确的青汁喝法。

（一）青汁怎么泡？推荐3种喝法

以下是3种青汁的食用方式，不妨一起试试看，看哪种喝法最适合自己！

直接冲泡：市售的青汁产品大多以粉末冲泡包为主要包装，可用冷水、常温水或温开水冲泡，搅拌均匀后尽快饮用完毕。
搭配其他食材饮用：将青汁搭配益生菌、豆浆、牛奶、果汁一起饮用，可以让口感喝起来更温和，还可加入果汁或优格打成冰沙饮用，增添另一种风味。或是加入常喝的茶、饮料中，为日常饮品提供更多口味变化。
做为料理调味粉：将青汁粉末作为食材调味粉，加入汤品、生菜沙拉、饼干或蛋糕等点心制程中一起食用，也是另一种创意料理。