泰式冬阴功汤：酸辣爽口的东南亚经典美食

泰式冬阴功汤：酸辣爽口的东南亚经典美食

泰式冬阴功汤是一道充满东南亚风情的经典美食，以其独特的酸辣口感和丰富的层次感而闻名。这道汤融合了香茅、柠檬叶、南姜等多种香料的香气，搭配海鲜和蔬菜，再加上冬阴功酱的鲜辣，每一口都能唤醒你的味蕾。

用料

• 油：2 汤匙
• 虾：10 只
• 香茅：1-2 根
• 柠檬叶：12 片
• 南姜：4 片
• 高汤：适量
• 海鲜（鱿鱼须/鱿鱼圈/虾）：适量
• 蔬菜：适量
• 冬阴功酱：2 汤匙
• 鱼露：1 汤匙
• 青柠汁：2 个
• 椰浆：适量（按自己喜欢，越多越浓稠）
• 香菜（装饰）：适量
• 小米椒（装饰）：适量

泰式冬阴功汤的做法步骤

1. 准备冬阴功酱和鱼露
   

2. 虾去头备用
   

3. 香茅切段，根部轻轻拍一拍
   

4. 锅中倒油，放入虾头，小火炒出红油。接着加入香茅、柠檬叶、南姜一起炒出香味，倒入高汤
   

5. 水开后放入准备好的蔬菜和番茄，煮开
   

6. 加入冬阴功酱和鱼露
   

7. 放入准备好的海鲜，海鲜烫熟就可以了，不需要煮很久会吃起来干柴
   

8. 根据个人口味，喜欢浓郁口感的话可以加些椰浆
   

9. 起锅前倒入青柠汁调味，尝下咸淡按个人口味补点盐
   

10. 出锅，把香茅和柠檬叶扔掉，撒上香菜和小米辣点缀
    

泰式冬阴功汤的小贴士

• 食材可根据个人喜好自由搭配，喜欢吃辣的可以多放些小米辣。
• 炒虾头时小火慢炒，才能充分炒出红油，让汤更鲜香。
• 加入青柠汁后不要煮太久，以免影响酸味。