凉薯的营养价值有什么

凉薯的营养价值有什么

凉薯，作为一种常见的根茎类蔬菜，不仅口感清爽，而且营养价值丰富。江苏省中医院营养科副主任医师武建海为我们详细解析了凉薯的主要营养成分及其健康益处。

凉薯的营养价值

1. 高纤维素含量：每100克凉薯中含有约1.3克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 低热量：凉薯的热量相对较低，每100克仅含有35大卡左右，是减肥和控制体重的理想食品。

3. 维生素C丰富：每100克凉薯中含有约20毫克的维生素C，这种抗氧化剂可以增强免疫系统功能，促进胶原蛋白合成。

4. 水分含量高：凉薯中水分含量约为90%，有助于补充人体所需的水分，适合在干燥季节食用。

5. 矿物质丰富：凉薯含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持电解质平衡，支持骨骼健康和心脏正常功能。

专家建议

凉薯不仅味道清爽，而且营养丰富，适合各类人群食用。但需要注意适量摄取，以充分发挥其营养价值。