海胆的营养价值及好处

海胆的营养价值及好处

海胆作为一种常见的海产品，不仅味道鲜美，营养价值也非常丰富。江苏省中医院营养科的武建海副主任医师为我们详细介绍了海胆的主要营养价值及好处。

海胆是一种具有丰富营养价值的海产品，常被认为是高蛋白、低脂肪的健康食品。其主要营养价值及好处如下：

1. 富含优质蛋白质：海胆的蛋白质含量较高，每100克海胆中约含有13-14克蛋白质，这些蛋白质易于消化吸收，有助于肌肉修复和增长，是运动员和健身爱好者的理想选择。

2. 低脂肪和低热量：每100克海胆只含有大约2-3克脂肪，总热量约为120卡路里，有助于控制体重和预防肥胖。

3. 丰富的维生素和矿物质：海胆富含维生素A、维生素E和B族维生素，这些维生素对于保持皮肤健康、增强免疫力以及促进新陈代谢均有重要作用。海胆还含有丰富的矿物质如碘、磷、钙和铁，有助于骨骼健康和甲状腺功能。

4. 高含量的不饱和脂肪酸：海胆中的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5. 抗氧化成分：海胆中含有多种抗氧化成分，如维生素E和类胡萝卜素，这些成分对抗自由基，减缓衰老过程，并预防慢性疾病的发生。

食用海胆时需注意适量，避免过度摄入。对海鲜过敏者应谨慎食用，以免引发过敏反应。

本文原文来自"非常准"网站