陕西各地“特色面食”大盘点，老陕人的乡愁，唯有一碗面可以诠释

陕西各地“特色面食”大盘点，老陕人的乡愁，唯有一碗面可以诠释

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陕西是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，同时也是中华面食文化的发祥地。华夏面食，源远流长，民以食为天，食以面为先。陕西这个以面为主食的地区，面食文化弥漫在陕西的每一个角落。陕西面食甲天下，一碗面最能解乡愁。今天，让我们一起探寻陕西面食文化，看看哪碗才是你的乡愁？

西府扯面

扯面是陕西省和山西省的传统面食。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。宝鸡人见到扯面就是会喜气洋洋，宝鸡人喜爱油泼辣子，不放油泼辣子的扯面不香，而且要多放，所以宝鸡的扯面大多是红彤彤的，也叫油泼扯面。扯面的特点是筋道有弹性，吃法多样。无论是臊子扯面、剁椒扯面还是西红柿鸡蛋扯面，每一种都有其独特的风味和魅力，都能让人回味无穷。

合阳踅面