咖啡中的超级贵族：瑰夏

咖啡中的超级贵族：瑰夏

瑰夏咖啡，被誉为咖啡界的“超级贵族”，其独特的风味和高昂的价格使其在咖啡爱好者中享有盛名。本文将为您详细介绍瑰夏咖啡的起源、历史、产地差异、分级制度以及是否适合日常饮用，帮助您更好地了解这一传奇咖啡品种。

历史

瑰夏咖啡的传奇始于1930年代初，当时它在埃塞俄比亚的瑰夏森林首次被发现。随后，瑰夏咖啡逐渐传播到世界各地：1936年被带到坦桑尼亚种植；1953年来到南美大陆，并在哥斯达黎加开始种植；1960年前后，巴拿马引进瑰夏，并在这里，瑰夏咖啡最终成为了世界最著名的咖啡品种之一。

在巴拿马，瑰夏咖啡的成名之路颇具传奇色彩。据说，瑰夏最初引进到巴拿马时并未引起太多关注，直到翡翠庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的庄主无意间发现了一株生长在庄园半野生地块上的瑰夏咖啡树，其产出的咖啡豆展现出令人惊叹的绝佳风味。从此，瑰夏咖啡开始了它的逆袭之路。2003年，翡翠庄园成功将瑰夏从其他品种中分离出来，并在2004年一举夺得BOP大赛冠军，正式跨入顶级精品咖啡行列。

产地

瑰夏咖啡成名后，世界各地都开始争相引进种植。除了巴拿马，还有危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、玻利维亚、哥斯达黎加、哥伦比亚和埃塞俄比亚等国出产的瑰夏咖啡比较有名。不同产地的瑰夏咖啡风味差异很大，有时甚至会让人产生不是同一品种的错觉。

以巴拿马瑰夏为例，奇里基省波魁特（Boquete）产区产出的瑰夏最为著名，除此之外还有沃坎坎德拉（Volcán–Candela）、圣塔克拉拉等地出产的瑰夏也很有名，然而，巴拿马其他地方出产的瑰夏，就要逊色不少。

分级制度

巴拿马瑰夏咖啡内部有一个成熟的分级制度，根据相应的标准，将不同品质的瑰夏分为红标、绿标和蓝标三大级别。

红标瑰夏

这是巴拿马最好的瑰夏咖啡。想成为红标瑰夏，咖啡豆必须生长在海拔1600-1800米之间，杯测分数达到90分以上，并且，每一粒豆子都得能追踪到产地庄园。在巴拿马，只有这样的瑰夏咖啡才有可能晋级为红标瑰夏。

红标瑰夏又分为竞标级红标瑰夏和非竞标级红标瑰夏，竞标级品质要高于非竞标级。

绿标瑰夏

绿标瑰夏，也被称为“私人收藏”级瑰夏。与红标相比，绿标最大的不同就是不能追溯产豆地块，经常是不同地块的达标瑰夏混在一起。正因为如此，绿标瑰夏在品质上要略逊红标。不过略逊并不代表不好，绿标瑰夏依然带有巴拿马瑰夏的经典风味，花香显著，果香清冽，有柑橘的香酸，口感厚实多汁。

蓝标瑰夏

蓝标瑰夏由产自海拔1400-1500米的贾拉密优、维德韦斯、埃尔韦罗三个地区的瑰夏混合而成。蓝标瑰夏虽然也是巴拿马瑰夏，但是花香风味、果酸明亮度和甜感以及醇厚度都不如红标或者绿标瑰夏，整体水平差不少。

是否适合日常饮用

巴拿马顶级瑰夏咖啡虽然品质极高，但并不是咖啡控日常喝的最好选择。原因有二：一是价格太高，性价比很低；二来是因为巴拿马顶级瑰夏实在太好喝了，经常喝这样的咖啡，等到哪天改喝其他咖啡，会产生其他咖啡都不好的错觉，正所谓“由奢入俭难”！

虽然没有任何一种咖啡能和巴拿马顶级瑰夏相媲美，但是，在世界范围内，却有不少咖啡有着和巴拿马顶级瑰夏类似的风味特征。这些咖啡，也是花香显著，果香清冽，有柑橘的甜感，口感醇厚，厚实多汁，与此同时，这些咖啡在价格上却要比瑰夏低很多。就拿埃塞俄比亚的西达摩花魁来说，价格只有顶级瑰夏的1/10，但在风味口感上，和顶级瑰夏相差不大，对于普通咖啡爱好者来说，这无疑是个更好的选择。