慢性炎症会致癌？那么抗炎饮食到底能不能抗癌？
慢性炎症会致癌？那么抗炎饮食到底能不能抗癌？
慢性炎症与癌症之间存在密切关系，长期慢性低度炎症对细胞的持续刺激可能导致基因突变，从而引发癌变。虽然不是所有癌症都与炎症有关，但通过调整饮食来减少慢性炎症，对预防某些类型的癌症具有重要意义。
科普背景
炎症和癌症在生物学上存在关联，长期慢性低度炎症对细胞是一种持续刺激，这种刺激会增加细胞遗传物质发生突变的风险，从而导致癌前病变。
吸烟喝酒几乎与所有癌症都有关，原因就是它是一种超级促炎因素（图片来自微信公众平台公共图片库）
身体低度炎症并不是一种具体的疾病，因此难以通过药物治疗。相比之下，日常饮食的营养调控能够有效降低整体的炎症水平，就像给房屋整体降温一样。
饮食与哪些癌症有强关系？
《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出，饮食与不同类型癌症的关联性存在差异：
- 消化道肿瘤：关联性最强
- 男女生殖系统、与性激素相关器官的肿瘤：关联性较强
- 循环系统、泌尿系统癌症：关联性较弱，这些癌症更多与基因、环境、感染等因素相关
什么是抗炎饮食？
抗炎饮食是一种有助于降低身体炎症的饮食方式。研究表明，富含抗氧化剂、ω-3脂肪酸、膳食纤维等营养素的食物，有助于减轻炎症。
为什么抗炎饮食与癌症有关系？
癌症的诱因主要包括基因和环境因素。其中，环境诱发的癌症与长期炎症病变密切相关。例如，HPV病毒引起的宫颈癌主要通过感染性炎症发展，而消化道和内分泌系统相关的癌症则更多与饮食和代谢性炎症有关。
抗炎饮食原则
- 蔬菜、水果类：每天摄入500g蔬菜和200g水果，增加深色蔬菜和水果的摄入，如菠菜、甘蓝、蓝莓和黑莓等。
- 优质碳水源：选择全谷物食品和杂豆，它们富含纤维和营养素，有利于维持健康的肠道环境。
- 优质蛋白质：摄入富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲈鱼，以及瘦肉、豆腐等优质蛋白质来源。
- 好脂肪比例：保持脂肪摄入量适中，优先选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
- 坚果与种子：适量摄入坚果和种子，如核桃、杏仁、亚麻籽，它们富含抗氧化剂和健康脂肪。
- 烹饪方式：避免油炸、明火烧烤等高温烹饪方式，选择凉拌、炒、蒸、煮、轻烤等低温、非明火接触的烹调方法。
抗炎补充剂有用吗？
部分植物性补充剂具有一定的抗炎效果，但其效果因人而异，与个人饮食习惯密切相关。以下是一些常见的抗炎补充剂：
- Omega-3脂肪酸：鱼油和亚麻籽油富含Omega-3脂肪酸。
- 槲皮素：具有抗氧化和抗炎作用，可在某些水果、蔬菜和红酒中找到。
- 姜黄素：黄姜的主要活性成分，具有强大的抗炎作用。
- 绿茶提取物：富含表柱茶素（EGCG），具有抗炎特性。
- 黑胡椒素：黑胡椒的主要活性成分，具有抗炎、抗氧化和抗癌特性。
总结
- 抗炎饮食通过富含抗氧化物、ω-3脂肪酸和膳食纤维等营养素的食物，有助于降低癌症发生的风险。
- 多吃深加工食物会加重长期慢性炎症，增加患癌症的风险。
- 养成良好的饮食习惯，包括充足的蔬菜水果摄入、适量的优质蛋白质和健康脂肪，是预防癌症的重要措施。
- 对于饮食质量较低的人群，适量补充植物性抗氧化剂可能有益。
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本文原文来自澎湃新闻