“一两陈皮一两金”：千年药膳密码

“一两陈皮一两金”：千年药膳密码

“一两陈皮一两金”这一说法，形象地体现了陈皮在中医药领域的珍贵价值及其广泛的保健功效。作为一种传统的中药材，陈皮承载着千年的药膳智慧。

陈皮的来源与特性

陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。秋末冬初，橘子成熟后采收果皮，晒干或低温干燥，经过一段时间的陈化后，才能称为陈皮。其中，以广东新会县所产的广陈皮为上品，被奉为道地药材。陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

陈皮的药理作用

1. 促进消化：陈皮中的挥发油成分能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，缓解腹胀、食欲不振等症状。

2. 燥湿化痰：陈皮能燥湿化痰，特别适用于湿痰、寒痰咳嗽，表现为咳嗽痰多、舌苔白腻、胸闷不适等症状。

3. 理气健脾：陈皮能调理脾胃之气，使脾胃功能恢复正常，从而改善因脾胃气滞引起的脘腹胀满、恶心呕吐等症状。

4. 安神助眠：老陈皮气味芳香，有助于舒缓情绪，改善失眠和神经衰弱。

5. 其他作用：现代药理学研究显示，陈皮还具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保肝、降血压和神经保护等多种作用。

总的来说，“一两陈皮一两金”不仅体现了陈皮的珍贵价值，更彰显了其在中医药领域的卓越功效。作为一种药食两用的佳品，陈皮在调理身体、促进健康方面发挥着重要作用。但在食用陈皮时，我们要注意其用量和食用方法，以免对身体造成不良影响。