大众健康丨浅说三味一源：白茯苓、茯神、茯苓皮
大众健康丨浅说三味一源：白茯苓、茯神、茯苓皮
茯苓
为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核， 被《神农本草》列为上品， 其药性平和，四季皆可入药， 有“四时神药”的美誉。 根据药用部位的不同， 有白茯苓、茯神、茯苓皮等之分。
茯苓菌核的不同部位虽功效相似， 又各有所长。容我们细细了解一母同胞兄弟的各自特点！
白茯苓
白茯苓
赤茯苓
药用部位：茯苓菌核的白色部分。白茯苓
功能与主治：利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁、惊悸失眠。
我们常说的“茯苓”，即指白茯苓，具有补而不峻，利而不猛的特点，是“补益利湿”的佳品。白茯苓属于药食同源药材，不少佳人们会拿来泡水、煮粥等，需求量大，不乏伪品，常见木薯冒充或茯苓碎末掺杂压制造假，需加以辨别。
白茯苓是相对赤茯苓而言的，在《本草经集注》中首次有赤、白茯苓之分。《中国药典》对于茯苓块和茯苓片的颜色描述为“白色、淡红色或淡棕色”，可见，并未明确区分赤、白茯苓。赤茯苓是茯苓菌核近外皮部的淡红色部分。陶弘景曰：“茯苓，白色者补，赤色者利”。相较于大哥白茯苓，赤茯苓长于清利湿热，用于湿热诸证。现代研究表明赤、白茯苓成分亦有差异，白茯苓多糖含量高于赤茯苓，赤茯苓中茯苓酸和茯苓酸A含量高于白茯苓。赤茯苓现较少用，不像白大哥那么处处吃香，招人爱。
茯神
茯神
插木茯苓
药用部位：茯苓菌核中间抱有松根的白色部分。
功能与主治：宁心、安神、利水。用于心虚惊悸、健忘、失眠、惊痫、小便不利。
与白茯苓相比，茯神抱木而生，偏入心经，擅长宁心安神，常与酸枣仁、远志等安神药同用。若与好搭档朱砂细粉拌匀，则名朱茯神，安神镇静功效更显著。茯神产量低，需求较大，价格比白茯苓贵不少，因此造假现象严重，比如在茯苓中插入松木，或将茯苓粉与松木共同压制。这里，教你两招识别真茯神：
1 真茯神中间的松木会有枯朽感；
2 松木皮部常见茯苓菌丝嵌入。
佳人们可知，茯神中间的木心也是味药，名为茯神木，具有平肝安神之效。茯神产量本低，茯神木更是少产。
茯苓皮
药用部位：茯苓菌核的干燥外皮。
功能与主治：利水消肿。用于水湿外泛、皮肤浮肿。
茯苓皮最善走表，无补性，以利水为主，专治皮肤水肿。茯苓皮产量大，而需求远小于白茯苓，因此价格低廉，少有造假。是茯苓三兄弟中最不打眼的一个。
总结
1 茯苓同胞三兄弟均具利水之功，但临床作用各有所长，白茯苓长于健脾渗湿，茯神长于宁心益智而安神，茯苓皮则长于消肿。
2 茯苓药材过去多为野生，现基本为栽培，二者差别不作评判，但需辨别伪品和硫熏品。
3 茯苓丁若入煎剂，很难煎透，最好切成薄片或捣碎使用。既然如此，为何茯苓丁成为市场主流，而不是茯苓卷或茯苓片呢？原因有三：①茯苓切丁机器化；②袋装、运输方便且不易碎；③方方正正品相好。