海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别？

海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别？

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新浪网

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蛋糕是现在人们生活中非常重要的食品之一，也是世界各国的标志性代表之一。随着时代的发展，蛋糕的种类越来越多，其中海绵蛋糕和戚风蛋糕被认为是人们生活中非常常见的两种蛋糕。虽然它们都属于蛋糕类，但是它们之间还是有很大的区别的。

海绵蛋糕

首先来了解一下海绵蛋糕，它是一种非常丰富多彩的蛋糕。它的质地非常轻盈松软，口感非常绵密。海绵蛋糕相对于其他蛋糕来说材料比较简单，只需要鸡蛋、白砂糖、面粉和一些调味品等等就可以制作出一款好吃的海绵蛋糕了。特别值得一提的是，海绵蛋糕的口感非常轻盈，所以非常适合作为蛋糕的内层来使用，涂抹着奶油，水果等食材一起做出来的蛋糕口感非常多样化。

戚风蛋糕

戚风蛋糕的存在让人们的蛋糕世界更加的多元化。戚风蛋糕是一款非常松软、美味的蛋糕，因为制作过程中需要将蛋黄和蛋白分开处理，并采用将蛋白通过打发的方式使之变得松软绵密。此外，在戚风蛋糕配方中还需要添加植物油和高筋面粉，这样的材料搭配会使蛋糕口感层次更加丰富。与海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的外形要比较高大，整体呈现一种类似于圆柱形的形状。

二者的区别

了解完海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作方法和材料搭配后，它们之间的区别也就出来了，其主要表现在以下几个方面：

1. 口感

• 海绵蛋糕的口感非常轻盈，而戚风蛋糕的口感则更丰富，更加松软。

2. 材料

• 在制作过程中，海绵蛋糕的材料比较简单，多采用蛋糕粉和鸡蛋等材料。相对于海绵蛋糕来说，戚风蛋糕的配方需要求更多，包括鸡蛋、糖、面粉、植物油等等。

3. 外观

• 外形上，海绵蛋糕相对比较平整，周祥的膨胀比较均匀，不会有太大的差异性；而戚风蛋糕则像一朵花瓣，呈现出圆柱形的形状。

结语

海绵蛋糕和戚风蛋糕是两款非常美味、受欢迎的蛋糕种类。虽然它们都属于蛋糕类，但是在使用时还是要区分清楚，根据自己的口感来选择。如果你需要做一个比较薄的蛋糕，可以优选海绵蛋糕；如果你需要做一个比较华丽、更立体感的蛋糕，约好选择戚风蛋糕。