饮酒前后吃什么解酒/防宿醉/护肝？营养师推荐5类食物

饮酒前后吃什么解酒/防宿醉/护肝？营养师推荐5类食物

酒后不适怎么办？营养师张益尧推荐在饮酒前后摄取5类食物，可以有效提升酒精代谢率，快速缓解不适症状，并有助于排毒和预防脂肪肝。

酒后不适可以怎样缓解？营养师张益尧在其Facebook专页指出，少量喝酒可暂时缓解绷紧的大脑神经，但若可以的话，则尽量以茶或水代酒，不仅健康又可远离酒精的危害。

若是无法避免需要应酬喝酒的场合，则应适量饮酒，并降低频密程度。他亦建议维持均衡饮食，多摄取不同营养素，缓解酒后不适。其中，他推荐5种食物，可以加快酒精代谢率，有助于解酒排毒，护肝并预防脂肪肝。

饮酒前后解酒/防宿醉食物

1. 鸡蛋

• 营养：每颗鸡蛋大约有7克的蛋白质。
• 建议：喝酒前先吃鸡蛋，摄取优质蛋白质，避免在酒后暴饮暴食。
• 好处：帮助减缓胃排空及吸收酒精的速度，增加饱足感，减少因喝酒而引起的食欲。

2. 香蕉

• 营养：富含膳食纤维、钾离子
• 建议：喝酒前吃一条香蕉，可以帮助减缓酒精吸收的速度。
• 好处：防止喝酒造成电解质不平衡，能提供水分，避免酒精摄取过多造成身体脱水。

3. 三文鱼

• 营养：富含Omega-3脂肪酸、含优质蛋白质
• 建议：喝酒前先吃一些三文鱼，能帮助减缓酒精的吸收速度。
• 好处：避免喝过多酒造成身体发炎反应。

4. 维他命B杂

• 维他命B杂是酒精代谢必要的辅酶，酒喝得多消耗越快。
• 缺乏维他命B杂的影响：维他命B杂不足，则会令酒精代谢异常，造成宿醉与脂肪肝的风险。
• 好处：维他命B杂属于水溶性营养，会随着尿液排出而流失。
• 食物例子：坚果、糙米、燕麦、胚芽等全谷类食物；以及深绿色蔬菜、瘦肉、肝脏类、蛋类、豆类。
• 建议：长期有饮酒习惯的人可多摄取这些食物，以防止维他命B杂过度流失。

5. 水

• 缺水影响：身体和脑袋缺水的症状，会造成酒醉隔天的头痛。
• 补水原因：酒精的代谢过程中也会带走水分，所以喝酒会容易想去厕所和觉得口渴。
• 建议：喝一杯酒的同时也要喝一杯水。

据统计，本港有逾100万人患有脂肪肝。根据衞生署资料，脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。

• 过量饮酒是引致脂肪肝的主要原因之一。
• 脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。

脂肪肝症状及检查方法

据本港衞生署资料，脂肪肝常见症状有6种，包括：

1. 食欲不振
2. 恶心
3. 呕吐
4. 右上腹不适
5. 疲劳
6. 如果病情严重时更可能导致肝脏发大

要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、计算机扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。

预防脂肪肝方法

1. 维持体重及腰围适中

• 成年人BMI应维持于18.5至22.9之间；男性的腰围不应超过90厘米，而女性则不应超过80厘米。

2. 均衡饮食

• 适量全谷类食品、去皮瘦肉、脱脂或低脂奶品类食品，以及每日最少5份蔬果。
• 限制每日摄取不多过5克的盐 (约一平茶匙)。

3. 多进行不同运动

• 成年人应每周进行至少150分钟中等强度的带氧体能活动（例如急步行、在平地或微斜的道路踏单车等）。
• 儿童及青少年则每天应累积至少60分钟中等至剧烈强度的体能活动（例如跑步、跳绳、篮球和足球等）。

4. 避免饮酒

• 健康男性每日不应饮超过2个标准酒量单位、而非怀孕妇女则每日不应饮超过1个标准酒量单位的酒精饮品。

5. 控制糖尿病

• 制定一个适切的疾病管理计划，将血糖水平维持在建议的范围内。

6. 维持血脂水平正常

• 可透过以植物为主的膳食，将胆固醇及三酸甘油酯维持在健康水平。

7. 切勿乱用药物

• 遵从医生的处方服用药物及按照指引使用非处方药物。

资料来源：营养师张益尧（获授权转载）、香港卫生署