蔬菜吸脂？只减肚腩？喝水都肥？营养师拆解常见体重管理误区

蔬菜吸脂？只减肚腩？喝水都肥？营养师拆解常见体重管理误区

在了解体重管理的核心关键在于卡路里的摄入和消耗后，让我们来讨论一些坊间常见的说法，看看它们是否真有道理。

正餐先吃蔬菜：不能“吸收”油份，但可以给予饱腹感

“每餐吃饭都先吃菜，可以‘吸走’油份，令身体难吸收脂肪。”

正餐先吃蔬菜，某程度上对体重管理有益。但效果和原理并非坊间盛传的：可以在肠胃里“吸收”其他食物的油份和脂肪。蔬菜的膳食纤维能够增加饱腹感，减少后续进食的总热量，但不会直接吸收油脂。身体吸收脂肪主要是在小肠进行的，蔬菜中的纤维和水分可能会减慢食物的消化速度，但不会阻止身体吸收脂肪。

即是说，你先吃光整碟炸猪扒再吃蔬菜，和你先吃蔬菜再吞下那碟炸猪扒，吸取的脂肪是一样的。但区别是如果你吃菜已经半饱，便可能会无意识中少吃两块炸猪扒。

我只想瘦肚子！有办法局部减肥吗？

“我只想减肚腩/减手臂，可能吗？”

只减肚子、只减手臂，可说是健身人士的梦想，许多人希望能针对特定部位局部减脂，但科学研究表明，局部减脂几乎不可能。身体进入热量赤字状态下，脂肪会全身性地减少，不论是皮下脂肪还是内脏脂肪，都会一同被燃烧使用，而不是仅限于某一特定部位。

每个人身体的脂肪堆积在哪里，受到遗传、性别等多重先天因素影响，有人天生就更倾向于在腹部储存脂肪，而其他人则更容易在手臂或其他部位储存，因人而异。

所以，我们在饮食减脂的同时，也通常会鼓励做运动。有氧运动能够促进燃脂减脂，针对特定肌肉群的阻力训练，可以改善体型。

真的有“喝水都发胖”体质吗？

“营养师，我喝水都会胖，真的搞不定。”

这样想的人非常普遍，但必须澄清的是：喝水本身不会导致脂肪增加。水分对于保持身体健康和支持新陈代谢非常重要，但水本身是没有卡路里的。有时候，可能由于钠质摄入较多、荷尔蒙变化或药物原因，身体储存较多水分，令体重增加，但都是暂时性的。同时，大量饮水或会即时增加体重，但身体调节处理后会排出多余的水分。

的确有些人天生比较容易积累脂肪，这和吸收、代谢营养素的效率，甚至天生基因都有关系。虽然现今科技无法控制基因，我们却可以好好调节自己的生活习惯，尽力为健康的体魄把关。