燕麦奶和牛奶有什么区别？燕麦奶能替代牛奶补钙吗？

燕麦奶和牛奶有什么区别？燕麦奶能替代牛奶补钙吗？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J4NK4JSE0553H6CL.html

近年来，随着健康饮食理念的普及，燕麦奶作为一种植物基饮品，逐渐成为牛奶的替代选择。那么，燕麦奶和牛奶究竟有什么区别？燕麦奶能否替代牛奶来补钙呢？本文将为您详细解答这些问题。

燕麦奶和牛奶在营养成分和口感上都有显著的差异。首先，燕麦奶的热量较低，而且它的口感非常香甜，这是由于燕麦本身具有一定的香甜感。相比之下，牛奶可能就没有那么浓稠，甚至可能比燕麦奶更稀薄。

从营养学的角度来看，燕麦奶并不能完全取代牛奶。虽然燕麦奶的蛋白质含量比牛奶低很多，燕麦奶的谷物蛋白质是不完全蛋白质，所含的必需氨基酸种类不全，不利于人体的帮助并不会比牛奶含有优质蛋白质好。而在钙含量方面，燕麦奶的数值看似较高，但实际吸收率却不如牛奶。这是因为燕麦奶中的钙以碳酸钙和磷酸钙的形式存在，人体对其吸收效率相对较低。而牛奶中的钙主要以和蛋白质结合的形式存在，更易被人体消化吸收。

尽管燕麦奶在营养价值上不能完全替代牛奶，但这并不意味着燕麦奶毫无优点。事实上，燕麦奶的出现为许多因乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏以及因文化及饮食习惯等原因不能选择牛奶的人群提供了额外的饮品选择。同时，燕麦奶中还含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对人体健康同样具有一定的益处。

综上所述，燕麦奶和牛奶在营养成分、口感和对人体的作用上均存在差异。虽然燕麦奶在某些方面具有一定的优势，但它并不能完全替代牛奶。因此，在选择饮品时，最好将燕麦奶和牛奶视为两种不同的饮品，根据个人的需求和健康状况来选择合适的饮品。