山珍炒肉，醇厚香浓

山珍炒肉，醇厚香浓

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JJN96KUH05568S45.html

山珍炒肉是一道集山珍与肉类的美味于一体的佳肴，以其独特的口感和丰富的营养而著称。这道菜通过将山珍（如木耳、香菇、竹笋等）与肉类（通常是猪肉或牛肉）相结合，创造出既有山珍的鲜美，又有肉类的醇厚的味道。

山珍炒肉的特点

1. 口感丰富：山珍的鲜嫩与肉类的弹牙相结合，形成多层次的风味。
2. 营养均衡：山珍富含多种维生素和矿物质，肉类则提供蛋白质，两者搭配，营养更全面。
3. 色香味俱佳：菜品色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。

山珍炒肉的具体做法

材料

• 猪肉或牛肉：200克
• 木耳：50克
• 香菇：4朵
• 竹笋：50克
• 胡萝卜：适量
• 青椒：1个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 食用油、盐、酱油、料酒、淀粉等调味料

步骤

1. 准备材料：将木耳提前泡发，香菇、竹笋、胡萝卜、青椒洗净切片。肉类切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 炒制：热锅冷油，先下肉片炒至变色，取出备用。再下姜蒜爆香，加入香菇、木耳、竹笋、胡萝卜翻炒。
3. 调味：加入炒好的肉片，适量酱油调味，快速翻炒均匀。
4. 出锅：最后加入青椒片，炒至断生即可出锅。

山珍炒肉的制作看似简单，但要想做得美味，关键在于火候的控制和食材的新鲜。每种山珍和肉类的搭配都能带来不同的风味体验，可以根据个人喜好进行调整。