菜豆的功效与作用及禁忌

菜豆的功效与作用及禁忌

引用

39健康网

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https://cm.39.net/a/231212/y8klbnc.html

菜豆又名芸豆、四季豆等，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。其功效主要包括补充营养、提供能量、保护视力、辅助缓解便秘等，而食用的禁忌主要是过敏者禁用。

功效

1. 补充营养：每100g菜豆中大约含54.6g水分、23.8g淀粉、9.7g蛋白质和少量脂肪，还富含多种人体所需的氨基酸，并且不含胆固醇，适量吃可为机体补充丰富的营养物质。

2. 提供能量：其中的淀粉可以被消化吸收，转化为葡萄糖，从而给身体提供热量，维持正常生理活动。

3. 保护视力：菜豆中含有较多的维生素A，该成分对眼睛具有保护作用，因此适当进食有助于维护眼健康。

4. 辅助缓解便秘：由于菜豆中含有较为丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于预防或缓解便秘有一定的帮助。

禁忌

如果本身属于易过敏体质，建议不要吃菜豆，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。另外，从中医角度来说，阴虚火旺的人群也不宜多吃菜豆，以免加重病情。此外，需要注意的是，大量摄入菜豆后容易导致腹胀，所以日常生活中应避免一次性过量食用。若出现上述情况，则需要及时到医院就诊，在医生指导下进行针对性处理。