碳酸氢铵的储存和使用方法

碳酸氢铵的储存和使用方法

碳酸氢铵，作为一种常见的化学物质，在农业、食品加工等领域有着广泛的应用。本文将详细介绍碳酸氢铵的储存方法、物理化学性质以及具体使用场景，帮助读者全面了解这一重要化合物。

碳酸氢铵的储存方法

1. 碳酸氢铵应密封保存在阴凉、干燥的地方，远离高温、明火，避免受热分解。
2. 取用碳酸氢铵后，应及时密封包装袋，避免分解挥发。

碳酸氢铵的特性和稳定性

常温常压下稳定，防止氧化物强酸接触，具有热多变性，固态在58℃、溶液在70℃时分解。

碳酸氢铵在水中的溶解性为：

• 10℃时：14%
• 20℃时：17.4%
• 30℃时：21.3%

溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1溶液pH值为7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，加热时容易分解。热至60℃时，分解成NH3（21.5%）、CO2（5.7%）、H2O（2.8%）的白烟。它可以被热水分解。当常压下有水分时，36℃以上开始缓慢分解，产生氨、二氧化碳和水。易溶于水（0℃时：11.9g/100mL；30℃时：27g/100ml），溶液呈碱性，0.08%的pH值为7.8。溶于甘油，350℃时分解成二氧化碳和氨。具有吸水性，吸湿后释放刺激性氨气味，干燥时无氨气味。在空气中容易风化。

碳酸氢铵的使用方法

1. 作为基肥，适用于各种土壤，能为作物生长提供铵氮和二氧化碳，但氮含量低，易结块。
2. 用作分析试剂，也用于生成铵盐和织物脱油。
3. 用作化肥。
4. 能促进作物生长和光合作用，促进幼苗长叶，可直接作为施肥或底肥使用。可用作食品发酵剂和膨胀剂。
5. 作为一种化学膨松剂，可用于我国各种需要添加膨松剂的食品，并根据生产需要适度使用。
6. 作为食物的先进发酵剂。与碳酸氢钠结合，可作为面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，也可作为发泡粉汁的原料。它还用于热绿色蔬菜和竹笋，以及药物和试剂。
7. 碱；膨松剂；缓冲区；充气器。可用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂。与碳酸氢钠一起使用。酵母粉也是以本品为主要成分，含有酸性物质。也用作发泡粉汁的原料，0.1%~0.3%用于热蔬菜和竹笋。
8. 用作农产品施肥。
9. 碳酸氢铵效率快，价格低廉，经济实惠，不结块。适用于各种作物和土壤。它可以作为基肥和施肥，深受农民欢迎。其年消耗量约占基肥总产量的1/4，是我国除尿素外应用最广泛的基肥产品。

碳酸氢铵是一种粒状、板状或柱状结晶的白色化合物，具有氨气味。碳酸氢铵是一种碳酸盐，因此不能与酸一起放置，因为酸与碳酸氢铵反应产生二氧化碳，使碳酸氢铵变质。