真正会吃的老饕，都在等春天
真正会吃的老饕，都在等春天
春天，是美食盛宴季。在这个浪漫的季节，每一座城市都像是一座隐秘的美食宝藏库，藏着只属于春天的限定美味。让我们怀揣着对美食的无限热爱，踏上这场 “舌尖上的春天，全国巡吃开始” 的奇妙之旅，在美食与美景的交织中，拥抱这个生机勃勃的春天。
北京：香椿盛宴，春之礼赞
在北京，谷雨吃香椿芽儿的习俗由来已久。老北京人对香椿的热爱，体现在五花八门的吃法上。炸香椿鱼、香椿拌豆腐、椿芽酥，每一口都能感受到香椿独特的香气，是春日里不可错过的滋味。
在品尝完美味的香椿后，不妨去故宫探寻春日的浪漫。当春天的脚步踏入这座古老的宫殿，故宫便被烂漫的春花装点得如诗如画。3月中下旬开始，杏花、梨花、玉兰、海棠林陆续盛大开放，如云如霞，漫步其间，偶尔一阵风吹来，还会下起浪漫的花瓣雨。
陕西：槐花麦饭，甜蜜暮春
在秦岭以北的陕西关中，每至谷雨时节，山林间便弥漫着一股清甜的香气，那是槐花盛开的信号。新鲜摘下的槐花，带着清晨的露珠，轻轻一咬，清甜的汁水瞬间在口中散开，那是春天最纯粹的味道。
而将这暮春之花变成餐桌上的美味，就不得不提槐花麦饭。蒸好的槐花麦饭出锅后，倒入盆中，淋上调制好的油泼辣子蒜汁，搅拌均匀。此时，槐花的清甜、面粉的软糯、蒜汁的香辣完美融合，每一口都充满了春日的气息，让人回味无穷。
在品尝完美味后，不妨前往青木川古镇，这里不仅有保存完好的明清古建筑，还有着独特的自然风光和深厚的历史文化底蕴。
江西：春日藜蒿，自然馈赠
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 北宋诗人苏轼的这句诗，描绘出了一幅生机勃勃的春日画卷，也让藜蒿这种生长在鄱阳湖沿岸的野菜，走进了更多人的视野。在江西，藜蒿最经典的吃法当属藜蒿炒腊肉。这道菜堪称赣菜代表之一，其独特的风味让人回味无穷。
在品尝完美味的藜蒿后，不妨前往婺源，感受那里春日的浪漫与诗意。婺源，地处江西省东北部，皖浙赣三省交界处，素有 “中国最美乡村” 的美誉。这里不仅有保存完好的徽派古建筑，还有漫山遍野的油菜花，每到春季，油菜花盛开，整个婺源仿佛被大自然打翻了调色盘，变成了一片金黄的花海。
婺源的油菜花主要分布在江岭、篁岭、李坑、晓起等景区。江岭是婺源油菜花的最佳观赏地之一，这里的油菜花梯田层层叠叠，从山顶一直延伸到山脚下。
如果你也想感受春日的美好，不妨来婺源走一走，看一看，让自己沉浸在这如诗如画的美景中。
湖北：社饭飘香，春日情长
社饭，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。在恩施土家族地区，它有着数百年的历史，是当地十大名吃之一。如今，虽然祭祀的仪式逐渐简化，但吃社饭的习俗却在恩施地区代代相传。每到春社日，恩施的大街小巷、乡村田野都弥漫着社饭的香气。人们会邀请亲朋邻里一起品尝社饭，分享这份春日美味，也借此增进彼此之间的感情。
在品尝完美味的社饭后，不妨前往恩施大峡谷，领略大自然的鬼斧神工。恩施大峡谷，位于湖北省恩施市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷的一段，被誉为 “世界地质奇观・东方科罗拉多”。春日的恩施大峡谷，更是美得如诗如画。此时，峡谷中的植被郁郁葱葱，漫山遍野的野花竞相绽放，仿佛给大地铺上了一层五彩斑斓的地毯。
贵州：折耳根独特风味
在贵州，折耳根（鱼腥草）是春天餐桌上的亮丽风景。对贵州人来说，不吃折耳根的人生是不完美的。它既是一种香型佐料，也是一种可以独当一面的食材。折耳根并非是 “春季限定”，但春天初生的野生折耳根味道最佳，更为鲜嫩，同时也最受人们欢迎。
折耳根最常见的吃法是凉拌，折耳根炒腊肉也是一道经典的贵州美食。此外，折耳根还能作为火锅的蘸水调料，无论是清汤、酸汤还是麻辣火锅都挑动着食客的味蕾。
在品尝完美味的折耳根后，不妨前往贵州平坝樱花基地，欣赏春日里的浪漫花海。平坝农场樱花园位于贵州安顺平坝区，是中国面积最大、最集中的樱花种植基地，堪称 “全球最大的樱花基地”。这里种植了70多万株樱花，每年三月，樱花盛开，整个基地变成了一片粉色的海洋，如梦如幻。
走进樱花基地，仿佛置身于一个粉色的童话世界。漫步在樱花树下，花瓣如雪般飘落，洒在肩头、地面，让人仿佛成为了童话中的主角。你可以乘坐观光车，游览整个园区，欣赏不同角度的樱花美景；也可以在草坪上野餐，与家人朋友一起享受春日的阳光和美食。
浙江：青饺青团，艾香四溢
在浙江，艾草是春日里不可或缺的绿色宝藏。这里的人们对艾草的喜爱，由来已久，食用艾草的传统也传承了一代又一代。初春时节，当大地还带着些许寒意，艾草便在田野、溪边、荒地等湿润的地方悄然冒出嫩绿的新芽。带着淡淡的草药味，让人闻之神清气爽。
艾草最常见的吃法是制作青饺和青团。这两种美食虽外形相似，但制作工艺和口味却各有千秋。青饺的外皮略带嚼劲，馅料的味道更浓郁；青团的外皮更加软糯，入口即化，馅料的味道相对较为清淡。
在品尝完美味的青饺和青团后，不妨前往西塘古镇，坐在游船上，沿着古老的河道缓缓前行，两岸是古色古香的建筑，河面上倒映着蓝天白云和绿树红花，让人仿佛穿越回了古代。
四川：黄辣丁香，春日热辣
学名黄颡鱼，因其能发出 “嘎嘎” 的声音，且全身金黄，在四川等地被亲切地称为 “黄辣丁”。其肉质嫩滑、口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等多种营养成分。干煸黄辣丁，外皮酥脆，内里鲜嫩，鱼肉的鲜美在青椒的辣和花椒的麻的衬托下，更加凸显出来。
在品尝完美味的干煸黄辣丁后，不妨前往川西，欣赏春日里的梨花美景。金川，被誉为 “中国雪梨之乡”，这里的梨树种植历史悠久，数量众多。每年三月下旬至四月上旬，金川的梨花竞相绽放，整个山谷被洁白的梨花覆盖，宛如一片白色的海洋。
甲居藏寨的梨花，分布在错落有致的藏式民居周围，白色的梨花与红色的藏式建筑、绿色的山林相互映衬，色彩斑斓，美不胜收。春日的川西，是一个充满诗意和浪漫的地方。这里的梨花、雪山、藏式建筑和独特的藏族文化，都让人陶醉其中，流连忘返。
云南：猕猴桃芽，别样春味
猕猴桃芽，细长鲜嫩，宛如春日里新生的希望。它的叶片小巧玲珑，边缘带着微微的锯齿，是春日里不可多得的养生食材。猕猴桃花煎鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜；素炒猕猴桃芽，也是一道备受欢迎的美食；凉拌猕猴桃芽，更是一道夏日必备的开胃小菜。
在品尝完美味后，不妨前往泸沽湖，感受春日里的浪漫与宁静。其独特的自然风光和神秘的摩梭文化吸引着无数游客前来探寻。春日的泸沽湖，美得如同梦幻中的仙境。湖水湛蓝如宝石，在阳光的照耀下，闪烁着粼粼波光。湖畔的柳树抽出了嫩绿的新芽，细长的柳枝随风飘舞，仿佛是在与湖水低语。
春天已经来临，美食与美景正在等待着我们。不要再犹豫，不要再等待，赶快收拾行囊，踏上这场 “舌尖上的春天，全国巡吃开始” 的奇妙之旅吧！
本文原文来自澎湃新闻