如何炖猪蹄：五种经典做法详解

如何炖猪蹄：五种经典做法详解

大家喜欢吃猪蹄吗？那么如何炖猪蹄大家知道吗？不知道了吧，哈哈，小编今天给大家推荐的就是炖猪蹄的方法，都知道猪蹄里富含了多种维生素和胶原蛋白，对我们人体健康有很好的营养价值，猪蹄的制作方法，一起来看看吧。

黄豆炖猪蹄

材料

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法步骤

1. 需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
4. 加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
5. 放入味精，葱花，出锅即可。

归参杞子炖猪蹄

材料

猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量

做法

1. 将猪蹄洗净切大块。
2. 与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。

百合炖猪蹄

材料

百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克

做法

1. 将百合去皮，洗净;
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水;
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫;
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

豆腐炖猪蹄

材料

猪蹄300克，北豆腐200克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克

做法

1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。

香菇炖猪蹄

材料

猪蹄，香菇。配料：油菜心。盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

做法

1. 先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，
2. 将发好的香菇用刀片切成片
3. 炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，
4. 放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟
5. 放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

以上就是如何炖猪蹄的教学方法，不管是哪一种方法做出来的，我们在制作的时候，将猪蹄先去除血水这一步必不可少，不然做出来的猪蹄会有味道，当然，大家也可以根据自己的口味选择制作方法，为自己和家人做一顿美美的猪蹄盛宴吧。