蒜蓉罗氏虾：香到舔盘的美味，厨房小白也能轻松驾驭

蒜蓉罗氏虾：香到舔盘的美味，厨房小白也能轻松驾驭

蒜蓉罗氏虾是一道色香味俱全的美味佳肴，虾肉Q弹，裹满蒜香酱汁，令人回味无穷。本文将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家中也能轻松做出媲美餐厅的美味佳肴。

所需材料

• 罗氏虾：2斤（建议选择头大有膏的）
• 大蒜：2.5头（需剁成细蓉）
• 小米辣：3根（切圈，可选）
• 啤酒：1瓶
• 生抽：2勺
• 蚝油：1勺
• 白糖：半勺
• 淀粉水：适量

制作步骤

1. 炸蒜油：冷锅加入5勺油，倒入2/3的蒜末和小米辣，小火炒至金黄飘香后立即关火盛出备用。注意一定要用小火，火大容易炒苦。

2. 煎虾：锅中留少许蒜油，大火烧热后将虾铺平，不要翻动，煎1分钟至变色，翻面再煎1分钟，直到虾两面变红。

3. 注入灵魂：将之前炒好的金蒜和剩余的生蒜末各一半倒回锅中，加入生抽、蚝油、糖和淀粉水，中火翻炒1分钟，让虾充分裹满酱汁。

4. 终极收尾：沿锅边淋入一勺热水，大火翻炒10秒收汁，出锅前可以尝一只，小心烫口。

私房Tips

• 使用啤酒代替料酒可以让菜品更加鲜甜。
• 煎虾时一定要用厨房纸吸干水分，这样煎的时候才不会溅油。
• 留点汤汁可以用来拌米饭或面条，非常美味。
• 虾头部分有虾黄，嗦一口特别满足。
• 使用铁锅炒制会更香，如果使用不粘锅则可能少一些锅气。

拍照建议

虾壳油亮亮地堆成小山，撒点香菜，拍照效果更佳。

这道蒜蓉罗氏虾全程仅需15分钟，零翻车率，非常适合厨房小白尝试。相信您一定会爱上这道美味！