鲜肉小笼包（详细肉馅配料方法）松软鲜嫩多汁

鲜肉小笼包（详细肉馅配料方法）松软鲜嫩多汁

给俩孩子做了一锅小笼包，放了三分之一炒熟的肉馅儿，味道绝了，可以试试，自己包的干净卫生又健康…孩子吃的开心，妈妈放心

用料

• 面团配比

• 面粉：500克

• 酵母：5克

• 白糖：2克

• 清水：300毫升

• 馅料配比

• 葱姜花椒水：适量

• 前腿肉馅：400克

• 盐：2克

• 糖：2克

• 白胡椒粉：1克

• 生抽：1勺

• 老抽：1勺

• 蚝油：1勺

• 松茸鲜：1克

• 香油：1勺

做法步骤

1. 准备主要食材：面粉500克，前腿肉馅400克
   

2. 适量油，取三分之一肉馅煸炒，加盐，白胡椒粉，老抽调味，煸炒出水分关火
   

3. 剩余的肉馅分三次加入提前泡好的葱姜花椒水，直到水分全部吸收，根据口味放松茸鲜，生抽，蚝油，香油，白糖 把炒熟的肉馅混合一起

4. 放入冰箱冷冻三十分钟更好包
   

5. 面粉500克➕酵母5克➕白糖2克➕温水300毫升，揉成面团，温暖处发酵2倍大，内部组织蜂窝状
   

6. 揉光滑，分小面剂子，擀皮

7. 按照自己的手法包起来，再次发酵，发酵好的包子变轻变大，水开后蒸12分钟，焖3分钟
   

8. 成品展示：三口一个，吃起来很香
   

9. 外皮松软
   

10. 肉馅鲜嫩
    

小贴士

1. 注意面粉和水的比例，软一点包出来口感更好
2. 包子大就蒸15-20分钟，小包子12-15分钟（水开后计时）