藏在身边的“补钾猛将”，8款高钾菜建议多吃，解春困精神足
藏在身边的“补钾猛将”，8款高钾菜建议多吃，解春困精神足
春天是万物复苏的季节，但很多人却容易感到疲劳、乏力，这可能与体内钾元素的缺乏有关。钾是人体必需的矿物质之一，对于维持神经肌肉功能、调节体液平衡等具有重要作用。今天，就为大家推荐8道富含钾元素的菜品，帮助大家在春季补充足够的钾元素，保持充沛的精力。
豌豆炒鸡蛋
食材准备：豌豆，鸡蛋，火腿丁，蒜末。
做法步骤：
起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再放入豌豆粒焯水煮熟，煮至颜色变得更翠绿了，就可以捞起来过一遍凉水，这样子口感会更加鲜嫩脆爽，然后就捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，再用锅铲炒散，然后盛出备用。
再次起锅烧油，油热后放入火腿丁、焯过水的豌豆粒，快速翻炒几下炒均匀。再放入一点食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味。
最后加入刚刚炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
红烧土豆
食材准备：土豆，蒜末，葱花。
做法步骤：
土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。蒜切成蒜末。
调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀即可。
起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮5分钟，沥干水分后装盘备用。
再次起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面金黄，就划到一边，放入蒜末爆香，再翻炒均匀。
接着倒入提前备好的酱汁，焖煮3分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
糖醋藕丁
食材准备：莲藕，糖醋汁，葱花。
做法步骤：
莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丁。
起锅烧水，水烧开后放入莲藕丁焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水。沥干水分备用。
糖醋汁：碗中放入2勺番茄酱+食盐少许+白糖适量+1勺生抽+1勺白醋+淀粉+2勺清水，搅拌均匀即可。
再次起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入藕丁翻炒几下，接着倒入提前备好的糖醋汁焖煮2分钟左右。
最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
凉拌菠菜
食材准备：菠菜，金针菇，小米辣，白芝麻，蒜末。
做法步骤：
菠菜掰开后清洗干净，金针菇也掰开清洗干净。锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，先放入金针菇焯水煮3分钟，煮熟后捞起来挤干水分装入盘中。再放入菠菜焯水煮熟，就可以捞起来挤干水分装入盘中。
凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入2勺生抽+2勺香醋+半勺蚝油+半勺白糖+少许食盐，搅拌均匀即可。
将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。
香菇炒花菜
食材准备：香菇，花菜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
香菇清洗干净切成片，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。
花菜剪成小朵，放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净沥干水分。
起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入花菜翻炒均匀。
接着放入小米辣、食盐，1勺生抽、1勺蚝油，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉空心菜
食材准备：空心菜，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
空心菜清洗干净切成段，小米辣去蒂洗净后切成圈，蒜切成蒜末。
起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒一会儿，大概翻炒2分钟左右。
炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上点白芝麻即可出锅装盘开吃。
上汤娃娃菜
食材准备：娃娃菜，火腿，皮蛋，金针菇，葱花，姜丝。
做法步骤：
娃娃菜掰开清洗干净，皮蛋切成小块，火腿肠斜切成片。
起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝爆香，再放入皮蛋翻炒一会儿，就可以加入足量的开水，开大火煮开。
水煮开后放入娃娃菜、金针菇、火腿片，盖上盖子焖煮5分钟。煮好之后，加入适量食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
百合鸡蛋羹
食材准备：鲜百合，鸡蛋羹，枸杞子，葱花。
做法步骤：
鲜百合掰开一片片，放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入鲜百合焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入一点食盐调味，再加入1.5倍温水，充分搅拌均匀，撇掉上边的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸8分钟左右。
鸡蛋羹蒸好之后，摆上焯过水的百合，撒上洗干净的枸杞子，再次上锅蒸1分钟即可。蒸好之后取出来，撒上葱花，淋上酱油即可上桌开吃。