无淡奶油无炼乳｜高颜值低脂草莓慕斯蛋糕（超简单）

无淡奶油无炼乳｜高颜值低脂草莓慕斯蛋糕（超简单）

又到了一年一度送礼大赏，送什么才最有心意呢？一款用料简单、健康无负担并且操作简单的草莓慕斯蛋糕来试一试吧。这款慕斯蛋糕不需要烤箱，也不需要淡奶油和炼乳，只需要一些简单的材料和步骤，就能做出高颜值的低脂草莓慕斯蛋糕。

用料

• 消化饼干：40克
• 无盐黄油：15克
• 原味酸奶：150克
• 吉利丁片：10克
• 糖粉：15克
• 草莓：140克
• 草莓酱：10克

辅料

• 草莓：5颗（可选用装饰）
• 薄荷叶：适量（可选用装饰）

做法步骤

步骤 1：制作饼底

将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。将黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中混合均匀。将混合物倒入模具中，用勺子压实。这一步一定要压实一些，这样最后切蛋糕的时候饼干层不容易碎。压好后将模具放入冰箱冷藏。

步骤 2：制作草莓奶昔

将酸奶和草莓放入料理机中打成草莓奶昔。

步骤 3：制作慕斯液

将吉利丁片隔水加热至融化，倒入草莓奶昔中搅拌均匀。加入糖粉，这里用糖粉可以更好地与奶昔融合。如果你的酸奶是含糖的，就不用再加糖了。如果使用砂糖，这一步最好加热一下，使糖更好地融化。

步骤 4：制作渐变慕斯液

图中用了一半的草莓慕斯液加入草莓酱做成了两种颜色，当然你也可以不加草莓酱。草莓酱的制作方法是将糖和草莓按1:5的比例熬煮。

步骤 5：组装慕斯蛋糕

将混合均匀的慕斯液倒入模具中，中间可以放一些切碎的草莓粒增加口感。将模具放入冰箱冷藏最少4个小时。如果你做了渐变的两种慕斯液，需要先倒入深色的慕斯液，放入冰箱冷冻10分钟，待表面凝固后再倒入浅色慕斯液，最后放入冰箱冷藏4小时。

步骤 6：脱模与装饰

取出后用吹风机或热毛巾敷一下模具周边，就可轻松脱模了。最后用酸奶抹面，用水果装饰一下就好了。

步骤 7：成品展示

这是一款清爽无负担的低脂健康版草莓慕斯蛋糕，没有淡奶油没有炼乳。口感介于布丁与慕斯之间，是十分顺滑的感觉。生活要有仪式感，重要的节日做一款这样健康美味颜值超高的草莓慕斯蛋糕，一定会让你最爱的人感动不已，快来动手试试吧！

步骤 8：完美成品

小贴士

1. 消化饼干可以用奥利奥饼干碎代替。
2. 草莓酱也可用食用色素代替。
3. 酸奶一定要用浓稠酸奶来做，吉利丁不要加热沸腾，只要完全融化就好，过度加热会影响其凝固性。