长期吃不到蔬菜，一个月后身体会产生怎样的变化？
长期吃不到蔬菜，一个月后身体会产生怎样的变化？
在当前特殊时期，很多人可能面临蔬菜短缺的困扰。长期缺乏蔬菜摄入会对人体健康产生哪些影响？本文将从多个角度为您详细解析蔬菜在饮食中的重要性，并提供实用的解决方案。
最近看到有个段子
现在很多人再教育孩子的时候会说：
其实，就算在非常时期的上海
吃不上饭不是真的
但要想来点绿色菜
是有点难度的
曾几何时，我们可能会挑食
不吃蔬菜，只吃肉
现在的我们要想盘中有点绿
还是要看团长是否给力
想到一个话题，就是
你有没有想过
如果长期都完全不吃蔬菜
身体会发生什么变化？
《黄帝内经》把人该摄入的
谷、果、畜、菜功效进行过分类：
意思是蔬菜的作用
是补充人体对各种营养元素的需要
以五谷为主，以五菜为辅
我们要在正常吃主食的基础上
根据自己身体情况
适当选择吃一些蔬菜
进行剩下的营养补充
蔬菜中含有丰富维生素
膳食纤维和多种矿物质
还有维生素B、C
叶酸、钾、镁以及抗氧化物
这些都是蔬菜中的营养
如果你完全不摄入这些营养
从而缺乏它们的话
你的身体会变成什么样？
让我们从上到下依次说
先说说你的头吧
维生素A与头皮油脂分泌有关
缺乏维生素A
你的头发会干枯受损
头屑增多，导致脱发
维A也是保护视力的重要元素
缺乏后你的视力会下降
甚至失去夜视能力
维生素C的缺乏
会让你的牙龈变成紫色
你的牙齿还可能会掉
牙髓出血、牙髓炎
骨骼松软、易断等情况出现
维C可以促进伤口的胶原蛋白合成
所以这种缺乏
还会阻碍伤口的愈合
你的皮下会更容易出血
身体也更容易感染
你缺乏维生素B6以及叶酸时
你的精神会出现抑郁
思绪混乱，容易暴躁
这点大家肯定没想到
蔬菜与情绪的关系
许多居家隔离的人群
出现不同程度的焦虑
除了每天接受负面新闻
春天肝火旺盛，肝气不疏外
和买不到蔬菜
吃不到蔬菜也有关系
所以团购的时候
还是尽量买点新鲜绿叶菜
家里有的也喝起来
长期的情绪问题对健康的危害
不亚于生理疾病
咱们接着往下走
少吃蔬菜
会导致各种各样的系统问题
缺乏钾会影响心血管系统
造成心脏活动的紊乱，出现心率不齐
严重缺钾的
可导致心肌收缩无力、心功能降低
不过心血管
并不是受到影响的唯一系统
消化系统也会陷入混乱
会引起恶心、呕吐、腹泻。。。
同时，蔬菜含有大量膳食纤维
虽然一些不能为人体所消化分解
但却是维持身体健康所必需
尤其是对胃肠道
粗糙的纤维物质有通大便的作用
缺少它就会便秘
肠道中的有益菌生长也需要纤维
经常不吃蔬菜
就会导致有益菌的生长环境破坏
从而影响肠道对营养的吸收功能
缺乏钾和镁
你的肌肉会更容易痉挛
半夜三四点抽筋会变得平常
请做好睡不好觉的准备
除了心血管和胃肠道
你的免疫系统也会受到很大影响
维生素和矿物质
能够帮助人体产生能量
如果你失去了这些
你可能每时每刻都会感到无比疲惫
并且会经常生病
许多水果和蔬菜中
都含有抗氧化植物化学物质
这一物质被认为能抗癌，抗老
也就是能抵御很多疾病
所以当我们缺乏这些抗氧化物
你会看起来更加沧桑
年纪18看起来却像38
同时也比其他人
更容易患癌症和其他疾病
特别是老人
不吃、少吃蔬菜
患糖尿病、高血压等
慢性病的风险会增加
所以说
虽然蔬菜的营养成分不全面
但从营养上说
对人的体格和体能影响还是很大的
如果你想靠吃维生素、营养品、水果
甚至是补给品来弥补不足
那就大错特错
虽然以上这些可以提供
与蔬菜差不多的维生素及矿物质
但是它们缺乏纤维
缺乏类黄酮及抗氧化物
所以营养品、水果不能替代蔬菜
建议多吃蔬菜
不仅是帮助我们摄入膳食纤维、矿物质
重要的是让我们摄入够量的维生素
那蔬菜最好怎么吃？
下图为中国居民膳食指南的建议：
指南建议我们正常人群餐餐有蔬菜
每人每天最好摄入 300～500g 蔬菜
差不多1斤左右
并且每天至少吃 5 种蔬菜
能获得全面的营养
其中深色蔬菜应占1/2
鉴于目前情况特殊
很多人买不到菜
可以试试“水培菜”
把能买到的生菜、芹菜和葱
根完全插到水里
找个瓶子或者罐头养起来
基本餐餐能有点着落
技术层次高一点的
发发豆芽
味道也不错
好了
蔬菜对人体的益处毫无争议
又好，又便宜
简直天上掉馅饼
聪明的你
一定知道怎么选
本文原文来自澎湃新闻