豆腐和它们绝配，十有九顿这样吃，不煎不炸，锅中一炒巨好吃

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引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JOEO3LQJ05561IBB.html

过了雨水节气后，餐桌上的饮食习惯开始转变，从新年期间的大鱼大肉转向以蔬菜为主、鱼肉为辅的健康饮食模式。在这其中，豆腐以其独特的魅力成为餐桌上的常客。本文将为您介绍一道简单又美味的家常菜——肉末香菇豆腐羹，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的绝佳选择。

豆腐是一种广受欢迎的食材，其主要原材料为大豆，大豆的含钙量较高，每100克豆腐中大概含有钙元素78毫克，是人体很好的补充钙元素的来源，通过适量食用豆腐，可能帮助人体预防骨质疏松。同时，食用豆腐可以加快胃肠道蠕动，促进胃肠功能运化，改善食欲不振，从而起到健脾养胃的功效。另外，它还能够有效缓解口干舌燥、胃肠燥热、津液不足的症状，也可以缓解因为机体内热堆积而引起的口舌生疮，因为豆腐具有清热解毒的功效。

肉末香菇豆腐羹

主要食材

• 内脂豆腐：1盒
• 猪肉：2两左右
• 香菇：6朵
• 榨菜：半包

调味料

• 食用油：1勺
• 食盐：半勺
• 香葱：1把
• 老姜：2片
• 料酒：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：少许
• 腊油：少许

操作时长

6分钟

操作步骤

第一步，准备工作
猪肉洗净后先切片，再切丝，最后切末放入盘中备用。香菇提前浸泡，泡发后洗净，再切成香菇丁，一起放入碗中。半包榨菜直接放入盘中，也可以切几刀。葱姜洗净切好备用。

第二步，炒肉末香菇
准备工作做好后，锅中加入1勺食用油，油热后放入肉末，炒至变色后，加入葱花，姜片和料酒爆香。

第三步，加入豆腐
接着加入香菇和榨菜翻炒均匀，炒匀后就可以把豆腐加入进去，再次翻炒均匀。

第四步，加入调料
炒匀后，在锅中加入食盐半勺，生抽2勺，老抽少许，腊油少许，再加入少许开水，大火烧开，煮至四周冒泡后，即可关火出锅。

第五步，成品图
这样做出来的肉末香菇豆腐羹，比麻婆豆腐还香，比锅塌豆腐还嫩，一口下去让你回味无穷。

温馨提示

这道菜的辣度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味，可以适当增加腊油的用量。这道肉末香菇豆腐羹不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。