灵宝黑水变蛋：清明时节的特色美食

灵宝黑水变蛋：清明时节的特色美食

灵宝黑水变蛋是河南省灵宝市的特色美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种变蛋在清明前后开始制作，选用新鲜鸡蛋，搭配侧柏叶、草木灰、盐、石灰、十三香等原料，采用传统工艺精心制作而成。

灵宝黑水变蛋的基本介绍

灵宝黑水变蛋是在清明前后开始制作的一种农家变蛋。选用新鲜鸡蛋，侧柏叶，草木灰，盐，石灰，十三香等沿用传统工艺做法，里面的蛋白蛋黄呈液态状，看着就像是坏了的鸡蛋，但它的常态就是这样，敲开的瞬间，一股黑绿黑绿的汁水就流淌出来。

灵宝黑水变蛋的两种吃法

1. 第一种吃法：吃黑水变蛋时，先将蛋外面的草木灰刮掉，接着拿一个碗轻轻一敲，再用筷子搅一搅，最后拿出老馒头一沾，那味道咸香可口。

2. 第二种吃法：直接放锅里蒸熟争块吃。

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