“龙虾季”如何健康吃虾？珠海中医有妙招

“龙虾季”如何健康吃虾？珠海中医有妙招

随着夏季的到来，小龙虾成为了餐桌上的热门美食。然而，如何健康地享用小龙虾，避免因食用不当而引发的健康问题，成为了许多人关注的话题。广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青针对这一话题进行了专业科普，从营养价值、食用禁忌到搭配建议，为读者提供了全面的健康指导。

小龙虾，有营养吗？

小龙虾是一种营养丰富的食物，其虾体蛋白质含量较高，占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%，且其大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。相比其他常见肉类，常吃小龙虾可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。此外，小龙虾肉富含镁、锌、碘、硒等元素，有助于人体健康。

但是，由于小龙虾通常以重油重盐的方式烹饪，以下人群需要谨慎食用，避免过量诱发或加重疾病：哮喘患者、易皮肤过敏或正在过敏者、痛风患者、肝肾病患者、高血压患者、胃肠道疾病患者。

吃小龙虾，要少吃这些食物！

中医认为小龙虾性寒，因此应少和寒性食物，如西瓜、梨、冷饮同食，尤其是冰啤酒，会增加痛风发作的可能；少与富含维生素C的食物如柠檬、橘子、西红柿、胡萝卜等同食；不要与含有鞣酸的水果同食，如葡萄、山楂、柿子等，可能会出现蛋白质难以被吸收，降低营养价值。

在口味选择上，不同体质的人群也需要注意：

• 湿热、阴虚体质，平时易口干口苦、大便黏腻的人，可选择轻辣或微辣，以免加重湿热伤津；
• 寒湿体质，如胃寒，腹部不暖和，大便软烂，可适当选择香辣口味；
• 脾胃虚弱体质，平时胃口差，易疲倦、易腹胀腹泻的人，要少辛辣刺激、油腻口味，并且不宜一次进食过多，以免加重胃肠道不适；
• 高血压、心脑血管疾病患者，尽量选择清蒸蘸汁的方法，减少油盐的摄入，降低发病风险。

需要注意的是，小龙虾肉的蛋白质含量高达16-20克/100克。按照营养学建议，每人每天蛋白质摄入量应当在1克/公斤体重，计算下来，建议每天吃小龙虾不超过1斤，如果吃得过多，可能加重胃肠道负担。

吃小龙虾，真的会吃出病吗？

“龙虾病”即横纹肌溶解症，常见因进食过量小龙虾等带壳水产引发，同时过量运动等因素也会导致这种疾病。目前对这种疾病的具体病因尚不能完全确定，一般认为与小龙虾在受到污染的水体内生长时，体内富集的毒素有关。

进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。如果近期本地有横纹肌溶解症的集中爆发，要尽可能避免食用同一水域的水产品。

吃小龙虾，搭配这两种茶饮！

进食小龙虾后如觉得胃胀、口干舌燥，大便黏腻，可能是消化不良，或湿气加重，推荐两款中药茶饮。

1.大麦山楂陈皮茶

材料：炒麦芽10克，干山楂10克，陈皮1瓣。

功效：行气祛湿，消食除胀，适用于进食过多，腹胀，大便黏腻，苔厚腻者。

制法：将炒麦芽、干山楂、陈皮置入养生壶中，加清水适量，煮沸后3分钟后关火，焖10分钟，温饮，可多次加水煎煮饮用。

2.菊花枸杞麦冬饮

材料：干杭白菊数朵，枸杞10粒，麦冬10克，冰糖适量。

功效：清肝明目，润燥清热，适用于进食过于辛辣，导致口干舌燥眼涩者。

制法：将菊花、枸杞、麦冬置入杯中，加沸水冲泡，放入适量冰糖，温饮，可多次冲泡。