春季肝火旺？这5道“灭火菜”简单易做，中老年人都能轻松上手

春季肝火旺？这5道“灭火菜”简单易做，中老年人都能轻松上手

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JQ96RN6C05561JSU.html

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春季是养肝的黄金季节。春季阳气升发，肝气旺盛，容易导致肝火上炎，出现口苦、咽干、烦躁等不适症状。而通过饮食调理，可以有效缓解肝火旺盛的问题。今天，就给大家推荐5道简单易做、美味可口的“灭火菜”，帮助大家在春季养肝降火，轻松享受健康生活。

蒜蓉茼蒿炒肉丝

食材：茼蒿300g、猪里脊100g、蒜末20g、生抽1勺、淀粉1茶匙。

做法：

1. 茼蒿洗净切段，菜梗与叶片分开放置；
2. 里脊肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
3. 热锅冷油爆香蒜末，先炒肉丝至变色捞出；
4. 余油煸炒茼蒿梗30秒，再下叶片翻炒；肉丝回锅，加盐调味即可出锅。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

食材：油麦菜400g、豆豉鲮鱼罐头半罐、红椒丝少许。

做法：

1. 油麦菜洗净切三段，茎部用刀背轻拍；
2. 起锅热油，先煸炒撕碎的鲮鱼肉与豆豉；
3. 放入油麦菜大火快炒，加盐调味出锅。

凉拌菠菜油炸花生米

食材：菠菜400g、花生米100g、香醋2勺、芝麻酱1勺。

做法：

1. 菠菜焯水30秒挤干切段，花生米冷油小火炸至微黄；
2. 料汁：芝麻酱用温水调开，加香醋、糖、生抽；
3. 菠菜装盘，撒花生米，淋料汁后拌匀；点缀熟白芝麻增香。

韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄、鸡蛋、蒜末。

做法：

1. 取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用；
2. 清洗干净韭黄切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄煸炒；
3. 然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭黄断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒；
4. 最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芦笋炒肉

食材：芦笋，猪肉，蒜片。

做法：

1. 猪肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；
2. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用；
3. 起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒熟后盛出来备用；
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀，然后倒入肉丝，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

春季养肝降火，饮食调理至关重要。建议大家在春季多食用这些蔬菜及其制品，每周可交替食用，避免单一食材过量。

中老年朋友在春季饮食时，宜少酸多甘，炒菜时可用蜂蜜代替白糖，用橄榄油替代动物油，这样既能享受美味，又能守护肝脏健康。此外，保持良好的作息习惯和愉快的心情，也是养肝的重要方面。希望大家都能在春季吃出健康好气色，远离肝火旺盛的困扰！