从万年稻作文化到乡村振兴：黄酒产业的文化自信与时代使命

从万年稻作文化到乡村振兴：黄酒产业的文化自信与时代使命

近年来，随着中央一号文件和农业文化遗产保护与乡村振兴战略的深入推进，中华农耕文明的深厚底蕴再次成为社会关注的焦点。此外，下汤新石器时代遗址的考古发现，将中国稻作农业的历史推向了万年前，为研究区域文化演变和万年稻作农业史提供了连续性的新材料。

这一发现不仅彰显了中华农耕文明的悠久历史，也为黄酒产业的发展注入了新的文化内涵。作为中国独有的历史经典产业，黄酒是中华稻作文化的活态传承。

黄酒产业的历史根基

我国自古有南方黄酒和北方黄酒之分，不同黄酒产区酿酒时使用的原料也有所不同，最常用的还是糯米、黍米和小麦。这些谷物作为中华农耕文明的核心作物，不仅是主食的重要来源，也是黄酒酿造的基础原料。黄酒的酿造历史可以追溯到数千年前，其起源与稻作文化的发展密不可分。在古代，谷物不仅是果腹之物，也会在祭祀、庆典中呈现。黄酒的酿造技艺是中华稻作文化的延伸，是农耕文明与酒文化的完美结合。黄酒的酿造是“天地人合一”的产物，是自然馈赠与人类智慧的结晶，深厚的历史文化底蕴赋予了黄酒产业独特的文化标识和产业自信。

万年前的历史佐证

下汤遗址是目前已发掘的上山文化遗址中发现最早、聚落要素最为完备结构最为清晰、内涵最为丰富的遗址。在遗址考古现场发现了壕沟、人工土台、房址、食物加工场所、红烧土“广场”遗迹等。随着挖掘的深入，越来越多证据表明下汤遗址是以稻作农业为基础，出土的炭化稻米，也证明了下汤先民在这一时期已经开始栽培水稻。先民们使用石锛、石斧等工具开垦土地，将荒芜之地转变为生机勃勃的稻田，磨盘、磨石等农具的大量使用，彰显了当时农业加工的繁荣景象。

下汤新石器时代遗址的考古发现，为研究中国早期农业文明尤其是稻作文化的起源与发展提供了重要的科学依据，揭示了黄酒原料的种植历史和文化传承的深厚历史根基。稻作文化作为中华文明的重要组成部分，与黄酒产业紧密相连。

黄酒原粮基地建设：乡村振兴的重要抓手

2025年中央一号文件明确提出，实现中国式现代化，必须加快推进乡村全面振兴。黄酒产业正是这一文件指导背景下的生动体现。黄酒的酿造原料——糯稻、黍米、小麦等，不仅是农业生产的重要组成部分，也是乡村振兴的重要抓手。在这一政策背景下，黄酒原粮基地的建设不仅是对传统农耕文化的传承，更是推动乡村经济发展的重要途径。通过建设黄酒原粮基地，推动优质稻米的标准化种植，不仅可以提升黄酒的品质，还能带动当地农业的现代化发展。近年来，各地进一步加大黄酒原料种植、新品种选育攻关力度与黄酒酿造的经济价值和社会价值，纷纷推出相关举措。

通过科学种植和精细化管理，原粮基地能够为黄酒产业提供稳定、优质的原料供应。黄酒原粮基地的建设，可以为当地农民提供更多的就业机会和增收渠道。同时，通过“企业+农户”的合作模式，黄酒企业可以与农户实现共赢。

从万年稻作文化到乡村振兴，黄酒产业的发展始终与中华农耕文明紧密相连。通过优质原料的选择、标准化管理的实施以及文化价值的挖掘，黄酒产业必将迎来更加辉煌的未来。让我们共同致敬这片土地孕育的万年稻作文化，努力发扬传承黄酒产业的文化自信与时代使命！