桑葚护眼又保肝？桑葚的7大健康功效、禁忌、营养一次看！

桑葚护眼又保肝？桑葚的7大健康功效、禁忌、营养一次看！

桑葚（Mulberry）不仅以其酸甜多汁的口感和丰富的营养价值受到喜爱，更是被美誉为“保肝水果第一名”的养生佳品。其富含花青素的紫黑色果实拥有强效抗氧化力，对护肝、护眼、延缓老化等方面有显著作用。在中医中，桑葚常用于补肝益肾，而现代研究则进一步证实其健康价值。今天，就带你看懂桑葚的功效、营养与禁忌！

1. 桑葚的产季

桑葚的最佳产季为每年春夏之交，约为4月至6月。不同品种的桑葚果实颜色从紫红到黑色不等，成熟度高的桑葚甜度更佳。想要享受最优质的桑葚，选购时建议挑选果实饱满且颜色深浓者。

2. 桑葚的营养成分

以下是每100克新鲜桑葚的营养成分及其健康效益：

3. 桑葚7大健康功效

• 保肝护肝，促进解毒功能：桑葚中的花青素和多酚类成分有效抵御自由基，帮助肝脏解毒，保护肝细胞免受损害。
• 延缓大脑老化，保护神经：富含矢车菊素的桑葚能减缓大脑老化，提升记忆力。
• 降胆固醇，保护心血管健康：桑葚有助于降低坏胆固醇，提升好胆固醇，预防动脉粥样硬化。
• 抗癌与免疫调节：桑葚中的白藜芦醇和花青素能抑制癌细胞生长，增强免疫力。
• 促进消化与改善便秘：桑葚中的膳食纤维与苹果酸能促进肠道蠕动，缓解便秘并帮助消化。
• 补血益气，改善贫血：桑葚富含铁质，促进红血球生成，改善血液循环。
• 护眼与延缓老化：桑葚中含有玉米黄素与花青素，能保护视网膜免受自由基损害。

4. 桑葚的花青素含量与其他莓果对比

桑葚中的花青素含量为其健康价值的重要基础。以下是几种常见莓果的花青素含量对比（以每100克计）：

5. 桑葚的食用禁忌

• 未成熟的桑葚勿食用：未成熟的桑葚含有较多的鞣酸，可能抑制人体对钙质、铁质的吸收。
• 肾脏病患者慎用：桑葚含高钾，浓缩果汁钾含量更高，肾功能不佳者应避免摄取。
• 肠胃虚弱者与糖尿病患者：桑葚偏凉且含糖量偏高，肠胃敏感或血糖波动者应少量摄取。
• 避免与铁器接触：桑葚的有机酸可能与铁器产生化学反应导致中毒，建议避免使用铁制餐具处理桑葚。

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本文专家：JID 营养师

• 现职：保健食品营养师
• 经历：中国医药大学营养学与运动医学双学士、知名生技公司研发营养师、营销营养师、运动营养师、CTSSN运动营养认证、国家高考合格营养师
• 专业项目：功能运动营养学、体重管理、营销营养、预防医学营养、食品保健营养分析

本文原文来自：mygrshop.com.tw