清炒鳝丝的做法

清炒鳝丝的做法

清炒鳝丝是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜的关键在于鳝丝的处理和调味的搭配。接下来，让我们一起学习这道美味佳肴的具体制作方法。

1. 鳝丝泡清水半小时，去血水。
2. 用流动水冲洗每一根鳝丝。

3. 把鳝丝切成小段。
4. 姜切片洗净、葱切段切葱花。
5. 蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。
6. 锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。
7. 爆香至葱姜蒜微焦捞出。
8. 锅内放入鳝丝。
9. 倒入料酒。继续煸炒鳝丝。
10. 倒入生抽，继续煸炒鳝丝。
11. 倒入老抽，继续煸炒鳝丝。
12. 倒入糖，继续煸炒鳝丝。
13. 转大火收汁。
14. 等鳝丝均匀上色后盛盘。
15. 锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。

16. 蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。

17. 最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～
18. 清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～

这道清炒鳝丝不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。通过以上步骤，相信你也能在家轻松制作出一道美味的清炒鳝丝。快去试试吧！