瑞龙中药大讲堂｜鸡内金

瑞龙中药大讲堂｜鸡内金

鸡内金，即雉科动物鸡的干燥砂囊内膜，味道甘甜，性质温和。它归于脾、胃、小肠、膀胱等经络。具有健胃消食、固精止遗、通淋化石的功效。适用于治疗消化不良、呕吐腹泻、小儿营养不良、尿床、梦遗、结石引起的疼痛以及胆囊和肋部的疼痛。

鸡内金作为传统中药材，在明代以前的药典中并未有详细记载。它首次出现在《神农本草经》中，被称作“肶胵裡黄皮”，但未说明其功效。到了明代，李时珍在《本草纲目》中为鸡项下添加了“膍胵里黄皮”这一名称，并解释：“膍胵指的是鸡的砂囊。现代人避讳直接称呼，而称砂囊内膜为鸡内金。”从此，人们普遍使用鸡内金这一称呼。

在《医学衷中参西录》中，张锡纯提到鸡内金是“健补脾胃的良药，脾胃强健则能更好地运化药物以消除积滞。”这表明了两层意思。首先，鸡内金是常用的消食药物，历代医家常用它来治疗小儿营养不良，因其消食效果显著，比焦三仙更有效，能消除顽固的食积。其次，对于脾胃虚弱的人来说，鸡内金能有效提升食欲。

鸡内金全年都可采集，但春季前后尤其多产。由于不同地区的环境和饲料条件有所差异，鸡内金的质地也略有不同。我国北方各省产的鸡内金通常质地厚实且重，而江西产的则质地较薄且轻。老鸡内金呈微黑色。优质的鸡内金以个大、颜色黄、完整无损、干净为佳。

鸡内金食疗方推荐

鸡内金山药粥

原料：鸡内金6克、山药50克、粳米50克。

做法：鸡内金烘干研末，粳米加山药煮粥至熟后加鸡内金末，稍沸即成。

功效：补脾健胃，消食止泻。

鸡内金蒸鸡蛋

原料：鸡内金粉2克，鸡蛋3枚，盐、葱花少许。

做法：碗中打入3枚鸡蛋，将鸡蛋均匀打散，加入鸡内金粉、适量盐及水，将其均匀混合，撇沫。盖上保鲜膜，上锅蒸约10分钟，撒上葱花点缀，即可食用。

功效：消食健胃。

益脾饼

原料：红枣250克、鸡内金15克、白术10克、干姜10克、面粉500克。

做法：先将白术、干姜、红枣一同煎煮，红枣煮熟去核后压泥，留取药汁；其次将鸡内金研磨成细粉；再将鸡内金粉、枣泥、面粉和药汁，揉成面团制饼，烙熟即可食用。

功效：健脾和胃。

使用注意事项

现代药理研究发现鸡内金内含微量蛋白酶、淀粉酶等，故不宜与富含鞣酸的食物同用，如咖啡、茶、柿子、苹果等，以免减弱其疗效。鸡内金消食化积之力强，故脾虚无积滞者不宜多食。鸡内金可消瘀积，故孕妇慎用。请在医生指导下使用。