火锅食材涮烫时间全攻略：从肉类到海鲜一网打尽

火锅食材涮烫时间全攻略：从肉类到海鲜一网打尽

成都近日连续降雨，气温终于有所下降，甚至带有一丝凉意。正值暑假期间，聚餐活动自然增多。大家是否听过"9秒毛肚"、"10秒牛肉"这样的说法？但有些食材的涮烫时间却难以确定，为了帮助大家更好地享受火锅美食，特此整理了一份详细的涮菜时间表，供您参考。

1.肉类

• 15秒：毛肚、鸭肠、鹅肠、牛里脊
• 30秒：羊肉卷、牛肉卷
• 45秒：牛舌、牛腩片、牛腱、鲜切羊肉、鲜切牛肉、黄喉
• 3分钟：牛筋、酥肉、鸡鸭胗、肥肠、双椒牛肉、牛百叶、坨坨牛肉

有些肉类食材要吃的嫩，有些煮的久更软糯入味，可以根据食材实际情况和个人口味调整哦~

2.蔬菜类

• 1分钟：茼蒿、莴笋、油麦菜、生菜、韭菜
• 2分钟：娃娃菜、大白菜、芝麻菜、红薯苗
• 3分钟：花菜、丝瓜、藕片、海带、木耳、海白菜、山药、胡萝卜、贡菜
• 4分钟：红薯、土豆、竹笋、笋片、玉米
• 5分钟：各种菌类

蔬菜类的口感分为软粉和脆嫩，可以根据喜好调整，菌菇类建议多煮一会儿，确保煮熟的前提下，如果是清汤锅的话，用作熬汤也是非常不错的。

3.豆制品类

• 30秒：面筋、豆腐皮
• 2分钟：油条、嫩豆腐、千页豆腐、油炸腐竹、粉丝、土豆粉
• 3分钟：苕皮、宽粉、魔芋、魔芋丝、冻豆腐
• 5分钟：龙须面、年糕、手工面、腐竹

4.冻货丸子类

• 2分钟：培根、火腿、午餐肉、蟹棒、鱼豆腐
• 3分钟：腊肉、脆皮肠、牛肉滑、墨鱼滑、虾滑
• 4分钟：包心丸、虾丸、猪肉丸、香菜丸、墨鱼丸、撒尿牛丸等

冻货一类相对煮制时间都偏长一些，喜欢吃的话可以先下锅，节约等待时间。

5.常见火锅菜类

• 5分钟：巴沙鱼片、鸭舌、嫩羊肉、血旺、牛仔骨、鸡翅尖、猪蹄、蛋饺
• 8分钟：鸡翅中、脑花、无骨凤爪、排骨

6.海鲜类

• 1分钟：生蚝、虾
• 4分钟：冻虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼、青贝、带子、鱼肚、花蛤
• 6分钟：鳝鱼、泥鳅、牛蛙、鱿鱼须、墨鱼仔

火锅好吃，烫菜可不能心急，可以根据喜好调整烫煮的时间，但为了不拉肚子。一定要煮熟再吃哦！凉爽的天气超适合吃火锅了，整起整起！