自制茵陈茶

自制茵陈茶

“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”博大精深的中华文明赐予华夏民族的保健佳品-茵陈是有保鲜期的，为留住美味，本文介绍一种简单的自制茵陈茶的方法。

1. 采摘：选取茵陈嫩芽，最好是匍匐在地面，如圆片状茵陈为佳。

2. 清洗：将采摘好的茵陈放入水盆中，加少许盐、面粉，慢慢搅动茵陈嫩芽，清洗三至四次，将茵陈中的泥沙清洗干净，放入漏盘中，控出水，放入帘子上阴干至表面无水。

3. 杀青：将凉至无水的茵陈放入平底锅中，最小火加热，同时不断翻动茵陈，用手压制茵陈叶片，发出吱吱的水声，至茵陈叶呈现白色，用手能揉搓成团为止。

4. 搓球：将杀青后的茵陈趁热揉搓成2-3cm直径大小的球，置于帘子上晾晒至干，茵陈茶的成品就制作好了。

5. 煮泡：取一粒制好的茵陈茶球加3-5枚大枣（视枣的大小），放入茶壶中煮沸3-5分钟，一杯淡黄色的茵陈茶就制作好了。