新研究揭示炸鸡块最佳烹饪方法，外酥里嫩令人垂涎！

新研究揭示炸鸡块最佳烹饪方法，外酥里嫩令人垂涎！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRLQIOC60556BUBD.html

炸鸡，作为一道广受欢迎的美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里征服了无数人的味蕾。无论是快餐店里的经典炸鸡块，还是餐厅里的精致酥炸鸡片，都让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习两种在家也能轻松制作的炸鸡方法，让美味触手可及。

空气炸锅版炸鸡块

所需材料

• 鸡胸肉
• 黑胡椒碎
• 蛋清
• 淀粉
• 橄榄油
• 盐

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成鸡肉茸。
2. 在鸡肉茸中加入黑胡椒碎、蛋清、淀粉、橄榄油和适量的盐，充分搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡肉茸倒入玻璃保鲜盒中，垫上保鲜膜，压平，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻至成型。
4. 肉冻成型后，取出切合适大小的块儿，表面刷一层薄薄的油，摆入空气炸锅。
5. 将空气炸锅预热至 190 度，将鸡肉块放入炸锅中，炸制 20 分钟左右，中间可以翻个面儿，煎几分钟即可。
6. 最后，您可以撒上一些番茄酱，开吃！

酥炸鸡片

所需材料

• 鸡脯肉
• 鸡蛋
• 面包屑
• 面粉
• 料酒
• 味精
• 精盐
• 香油
• 葱姜汁
• 花椒面
• 豆油

制作步骤

1. 将鸡脯肉切成片状，用料酒、味精、精盐、香油、葱姜汁、花椒面拌匀，腌渍 20 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。
3. 将鸡片逐一蘸上面粉，在蛋液中拖挂均匀，两面拍上面包屑撼实，放盘中待用。
4. 将油倒入锅中，热至六七成时，将鸡片逐一放入油锅中，先炸至定型捞出，待油温复原时，再将鸡片重新放入油锅中炸至焦硬并呈金黄色时捞出，控净余油，与果酱一同上桌。

小贴士

• 制作过程中都需要注意火候和时间，以确保外酥里嫩的口感。
• 调味料的比例也要掌握好，以达到咸香适口的效果。

最后，祝您在烹饪炸鸡块的过程中取得成功，与家人一起享用这道美味佳肴！