麦茶的功效与禁忌：专家详解5大好处/坏处/副作用

麦茶的功效与禁忌：专家详解5大好处/坏处/副作用

麦茶作为一种常见的饮品，不仅具有消暑的功效，还被广泛认为有助于减肥瘦身。然而，麦茶的功效和禁忌究竟是什么？让我们一起来听听营养师Annie Lee和注册中医师徐泽昌的专业解读。

麦茶主要以大麦为原料制作而成。大麦去除外壳后就是薏米，大麦粉则是去壳后的大麦碾碎制成的，而麦芽和麦芽制品则是由已发芽的大麦或小麦制成的。由于大麦的蛋白质含量较低，通常用于烹调汤水、炖煮菜肴、制作薏米水，也会用作酿造啤酒和威士忌。

麦茶的功效与好处

健脾养胃

中医师徐泽昌解释，麦茶主要由大麦制成，大麦在中医角度味甘性凉，有健脾和胃的作用。

宽肠利水

另外，麦茶的功效还包括宽肠、利水的作用，能治疗食积胀满、小便淋涩疼痛等。

消暑解渴

徐医师还指出，在夏日饮用麦茶，有利水、消暑的作用。

低卡无负担

从营养学角度来看，营养师Annie指出麦茶不含咖啡因，含有矿物质，如果自己泡茶包更是无卡路里、无负担。

去水肿

除了中医指出的排水功效外，Annie指出麦茶含钾，可有助于去水肿。

麦茶的禁忌

体弱多饮易腹泻

徐医师指出，由于麦茶属性偏凉，较适合体质壮实或燥热人士饮用，在夏天饮用亦较适宜。此外，大麦性凉，故虚寒、大便溏薄者少食。

对小麦麸质敏感者忌饮

另外，麦茶也含有小麦麸质，所以如果对小麦麸质敏感的人士，就不宜饮用。

麦茶与减肥的误区

麦茶与大麦营养价值不同

大麦含有多种营养素，如氨基酸、水溶性纤维、膳食纤维、综合维生素B、铁、镁、铜、钼等。不过，食用大麦与饮用麦茶可摄取的营养价值却不一样！Annie说，以煲汤为例，汤的营养价值主要在汤渣而不是汤水，而市面上的麦茶包一般都是把大麦磨粉制成，大家在饮用时都不会食吃茶渣（麦茶粉），能摄取的营养成分自然大打折扣。另外，以综合维生素B为例，因会溶解于水中和被热力破坏，所以饮用以热水冲泡的麦茶也未能将其摄取。

麦茶不是减肥恩物

Annie说，大麦的确有多重有助于减肥的营养成分，例如水溶性纤维和氨基酸，可以增加饱腹感和增加肌肉量。可是，水溶性纤维遇热后就会失去其营养价值，所以饮用麦茶对减肥的帮助真的少之又少。

麦茶不能稳定血糖

Annie说，大麦的纤维和水溶性纤维都有助稳定血糖，但饮用麦茶包泡出来的茶或麦茶饮品，都不能把大麦的纤维摄取，所以饮用大麦茶没有稳定血糖的作用。

营养师推荐麦茶饮用配搭

麦茶味道微苦，市面上的麦茶饮品或会加糖中和苦味，若经常饮用，有致肥的风险。但夏天炎热，想喝一杯清凉饮品，又怕发胖？Annie推荐大家可以自制麦茶特饮，以无糖苏打水配搭麦茶，可取代高糖的汽水，既解渴又消暑。