油浸三文鱼

油浸三文鱼

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和脑黄金（DHA），能调节人体血脂，改善心脑血管弹性，增强免疫力。低温油浸的烹饪方式最适合不喜欢生吃的朋友们，既保证不破坏三文鱼的营养，又能享用营养可口的美食。

用料

• 三文鱼 300克
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 300克
• 蒜 1个
• 柠檬皮 2片
• 香叶 2片
• 百里香 3根
• 迷迭香 3根

油浸三文鱼的做法

1. 三文鱼肉切大块，用海盐和黑胡椒腌制10分钟。
   

2. 锅里倒入橄榄油，冷油放蒜片、香叶和柠檬皮，开小火，橄榄油开始冒泡时（大约40度油温），加入迷迭香、百里香和三文鱼关火。

3. 电饭煲设置保温模式，低温油浸20分钟。

4. 香料、三文鱼和油一起倒入消毒过的密封罐里，放冰箱可保存一周。早餐配上面包、生菜，营养可口。
   

小贴士

• 浸泡三文鱼的油，可制作其他菜品或拌沙拉。
• 腌鱼用的是上次做烤肋排买的美式黑胡椒，它是复合调料，含有：胡椒粒、海盐、芫荽籽、蒜粒、辣椒、洋葱、黄芥末籽。

本文原文来自下厨房