自制纯手工方便面：从原料到成品的完整教程

自制纯手工方便面：从原料到成品的完整教程

方便面作为快捷食品，虽然不健康，但很多人仍然喜欢吃。本文将详细介绍如何自制纯手工方便面，从原料准备到成品制作的全过程，让您在家就能享受到美味的方便面。

原料

• 普通面粉：500g
• 水：200g
• 盐：5g
• 五香粉：适量
• 白胡椒粉：适量（可不加）

制作步骤

1. 将所有原料混合在一起，和成光滑的面团。由于含水量小，面团一开始很难成型。建议使用厨师机搅拌，如果用手和面会比较累。搅拌10分钟后醒面30分钟到1小时，再搅拌10分钟，再醒面，重复此过程三次。最后再醒面30分钟，面团就会变得光滑有弹性，就可以进行压面了。

2. 揪取合适大小的面块，揉几下后擀薄。制作中式面条时，一般不需要精确称重，凭经验即可。

3. 使用压面机将面团压成薄薄的面片。

4. 将压好的面条抓取适量放到盘子里，尽量保持平整。

5. 将面条放入蒸锅中，开锅后蒸5-6分钟，直到面条熟透。

6. 将蒸熟的面条放入热好的油锅中低温炸，炸至面饼变硬即可取出。注意不要用大火和长时间炸，否则煮的时候不容易散开，需要很长时间才能煮开。

7. 炸好的面饼与市售方便面非常相似，味道也十分接近。如果想要制作非油炸方便面，可以将面条放入烤箱中用热风吹干。

8. 最后，可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类等食材进行煮制。推荐搭配西红柿鸡蛋汤底。

自制的方便面既干净又营养，而且味道与市售方便面非常接近。虽然调料包的制作方法目前尚未研究，但通过调整汤底的配料，也可以制作出美味的方便面。