教你辨别河虾的新鲜度：4个实用挑选技巧

教你辨别河虾的新鲜度：4个实用挑选技巧

挑选河虾时，可以从以下几个方面来判断其新鲜程度：

1. 观察体表：鲜活的虾体外表洁净，用手触摸时会有干燥感。当虾体即将变质时，甲壳下的黏液会渗到体表，摸起来会有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

2. 检查体形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身挺直，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持原有的弯曲度。

3. 闻味道：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味或臭味，则说明虾已变质。

4. 检查肉壳关系：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，如果出现松离现象，则表明虾不新鲜。