柠檬手撕鸡：鲜美多汁，酸甜开胃！

柠檬手撕鸡：鲜美多汁，酸甜开胃！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JRDOAEG60552M4I5.html

柠檬手撕鸡是一道清新爽口、酸辣开胃的佳肴，尤其适合在炎热的夏日食用。下面就来分享它的详细制作方法。

食材准备

1. 主料：鸡胸肉2块。鸡胸肉低脂高蛋白，是这道菜的优质选择。
2. 配料：柠檬1个、香菜适量、小米辣2 - 3个、蒜末适量、姜片、葱段。
3. 调料：生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴。

制作步骤

1. 煮鸡肉：鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15 - 20分钟，至鸡肉熟透。捞出后放入冰水中浸泡，让鸡肉口感更紧实。
2. 撕鸡肉：待鸡肉冷却后，用手撕成细丝，放入大碗中备用。
3. 准备配料：柠檬洗净，切成薄片，去除籽，以免有苦味。香菜切段，小米辣切圈，蒜切末。
4. 调制酱汁：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、香油，搅拌均匀。
5. 混合食材：将柠檬片、香菜段放入装有鸡肉丝的大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一根鸡肉丝都裹满酱汁。

小贴士

1. 鸡肉煮好后用冰水浸泡，能使肉质更爽滑。
2. 柠檬籽一定要去除，否则会影响口感。
3. 酱汁的调料比例可以根据个人口味适当调整。

这道柠檬手撕鸡，鸡肉鲜嫩，柠檬的清香与酱汁的酸辣完美融合，清爽可口，是一道解馋又健康的美食。