自制甜菜根粉：天然色素的完美替代品

自制甜菜根粉：天然色素的完美替代品

过年期间，想要制作一些面点甜点等美食，往往需要使用到色素。而甜菜根作为一种天然的色素来源，不仅颜色鲜艳，而且使用起来更加安全放心。下面将详细介绍如何自制甜菜根粉，让您的烘焙作品既美观又健康。

食材明细

• 主料：甜菜根 1000g
• 口味：原味
• 工艺：烤
• 耗时：数天
• 难度：简单

自制甜菜根粉的做法步骤

1. 清洗甜菜根：首先将甜菜根彻底洗净，去除表面的泥土和杂质。
   

2. 削皮：用刀或削皮器将甜菜根的外皮削掉，露出鲜红的果肉。
   

3. 切片：将处理好的甜菜根切成薄片，这样有助于后续的干燥过程。
   

4. 摆放：将切好的甜菜根片均匀摆放在烤盘上，确保每片都能充分接触空气。
   

5. 晒干：将烤盘放置在阳光充足的地方进行晾晒。晒半天后，甜菜根片会变得半干；继续晒两天，直到完全干燥。
   
   

6. 烘烤：将晒干的甜菜根片放入烤箱，以90度低温烘烤约1小时。这一步不仅可以进一步干燥，还能起到杀菌消毒的作用。
   

7. 打粉：将烤干的甜菜根片放入破壁机中，使用打粉功能将其搅打成细腻的粉末。刚打出来的甜菜根粉会散发出淡淡的清香，非常诱人。

8. 过筛：虽然拍照时未过筛，但实际操作中建议过筛一次，以确保粉质细腻均匀。甜菜根含糖，可能会有些许粘连，但过筛后会得到非常细腻的粉末。

自制的甜菜根粉不仅颜色鲜艳，而且天然安全，非常适合用于烘焙和制作各种需要着色的食品。过年期间，不妨动手尝试一下，为家人制作一些美味又健康的甜点吧！