土豆炖牛腩🔥汤汁浓郁巨下饭

土豆炖牛腩🔥汤汁浓郁巨下饭

土豆炖牛腩是一道广受欢迎的家常菜，牛肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁，搭配米饭堪称绝配。今天就来分享这道美味的详细做法，让你在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。

用料

• 牛腩 1.2斤
• 土豆 5个中等大小
• 大葱段 1根
• 料酒 适量
• 盐 10-15g
• 味精 5-8g
• 白胡椒粉 3g
• 生抽 3勺
• 老抽 1-2勺
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 白蔻 1-2颗
• 洋葱 适量

土豆炖牛腩的做法

1. 牛腩冷水下锅撇浮沫，水开捞出备用
   

2. 锅中倒适量食用油

3. 先放2片香叶、1块桂皮、适量花椒、2颗白蔻、2颗八角炒出香味

4. 再加入洋葱和大葱炒香

5. 焯好水的牛腩，一直炒到牛腩没有水气为止

6. 加少量辣椒段、1-2勺料酒
   

7. 1-2勺老抽上色
   

8. 3-5勺生抽
   

9. 1大勺甜面酱
   

10. 倒入没过食材的开水和西红柿块，中火炖一个半小时

    西红柿需要去皮
    

11. 中火炖一个小时的时候加入土豆块

    土豆块需要用葱花提前炒一下
    

12. 出锅前加3勺盐，大概10-15g

13. 1勺白胡椒粉，大概3g左右
    

14. 味精1-2勺，大概5-8g
    

15. 最后10分钟大火收汁，留适量底汤盖饭
    

16. 这样做，米饭真的不够吃👀
    

小贴士

调味根据食材多少适当增减

本文原文来自下厨房