布依八大碗：传统美食激活旅游新名片 开启味觉文化之旅

布依八大碗：传统美食激活旅游新名片 开启味觉文化之旅

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澎湃

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近年来，黄果树旅游区依托自然珍宝与文化瑰宝两大核心资源优势，积极探索文化旅游的深度融合，挖掘本土民族文化，以布依八大碗为代表的传统美食逐步成为推动旅游产业升级的新亮点。

早晨，位于黄果树镇荡上的金瑶餐馆内，炉火正旺，香气四溢，一派繁忙而有序的景象。厨师们正紧锣密鼓地准备着游客预定的布依族传统盛宴——布依八大碗，每一碗菜肴的烹制都凝聚着布依族世代相传的烹饪智慧与对食材的精挑细选。

从菜豆腐的鲜嫩爽口到红烧肉的肥而不腻，从酥肉炖粉条的清甜解腻到七彩糯米饭的软糯香甜。布依八大碗，作为布依族饮食文化的瑰宝，不仅仅是八道佳肴的简单组合，更是布依族历史和传统习俗的集中展现。

相传在明朝洪武年间打仗时，王氏始祖王登科（布依族）统军南下。战乱频频，加之水土不服，士兵死伤成群。为克服困境，求得生存，幸存官兵只好用简单的方法烧制粗糙陶制坛罐、缸钵等坛坛罐罐，烹饪也用最简单直接的水煮方式。久而久之，“八大碗”流传开来。时光流转，解放后，布依族人民过上了幸福生活，对“八大碗”热爱不减，逢年过节，总要邀朋唤友到家中一起坐坐聊聊，共同品尝自己民族的特色菜肴，“八大碗”顺理成章地成了维系家族关系、促进亲友交流的一道“吉祥菜”。现如今，大家对布依“八大碗”越发喜爱，认为“八大碗”是一道充满美好祈愿的吉利菜肴佳品。

“我们希望通过布依八大碗，让每一位来到黄果树的游客，不仅能吃到一顿美味的餐食，更能感受到布依族独特的文化。”老板自豪地介绍道。

一道道特色传统美食，一家家特色餐饮店，正逐渐成为黄果树旅游区的一张亮丽名片，吸引了越来越多寻求文化深度体验的游客。下一步，黄果树旅游区将持续深化文化旅游融合发展，以布依八大碗等特色餐饮为载体，探索更多文化体验项目，为游客提供更丰富、更具深度的旅游享受。

本文原文来自澎湃新闻