敖汉旗小米酥的详细制作方法，内蒙古赤峰市敖汉旗的特色小吃

敖汉旗小米酥的详细制作方法，内蒙古赤峰市敖汉旗的特色小吃

敖汉旗小米酥是内蒙古赤峰市敖汉旗的特产。它是一种膨化粗粮休闲零食，具有酥脆可口的特点，常作为解馋小吃。

准备食材

• 敖汉小米粉：适量（根据制作量调整）
• 食用盐：少许
• 饮用水：适量
• 花生碎：适量（可根据个人喜好添加）
• 黑芝麻：适量（用于装饰和增加风味）
• 麦芽糖：适量（用于增加甜度和粘性）

制作步骤

1. 拌粉：将小米粉、食用盐、饮用水按一定比例放入拌粉机中搅拌均匀，直至形成面团状。这一步的关键是控制好水的量，以免面团过湿或过干。

2. 小米花成型：将搅拌均匀的小米面团放入高温膨化机内挤压成型，形成小米花。这一步需要掌握好膨化机的温度和压力，以确保小米花口感酥脆。

3. 小米酥成型：把小米花、花生碎、黑芝麻、麦芽糖按一定比例放入拌料桶内搅拌均匀。然后，通过成型机将混合物挤压成所需形状的小米酥。

4. 烘烤：将成型好的小米酥放入预热至170度的烤箱内烘烤15分钟。烘烤过程中要密切观察火候，以免烤焦或烤过头。

5. 冷却与包装：将烘烤好的小米酥取出，放在通风处晾凉。待其完全冷却后，进行包装，以便保存和携带。

烹饪小技巧

• 在拌粉时，可以适量加入一些食用油，以增加面团的柔韧性和口感。
• 在烘烤前，可以在小米酥表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加色泽和口感。
• 烘烤时，可以根据个人口味调整烘烤时间和温度，以获得最佳的口感和色泽。

注意事项

• 制作过程中要确保所有工具和容器干净卫生，以免污染食品。
• 敖汉旗小米酥口感酥脆，易碎，因此在包装和运输过程中要小心轻放，以免破损。

现在，你已经掌握了敖汉旗小米酥的制作方法啦！快动手试试吧，相信你一定能做出美味可口的小米酥！